晚上發(fā)面第二天蒸行嗎

補(bǔ)救沒(méi)發(fā)起來(lái)的面首先在面團(tuán)上按一個(gè)坑，倒少量白酒，用濕毛巾捂十分鐘，面就能重新發(fā)起來(lái)，其次在面團(tuán)里放少量白糖和食鹽，反復(fù)揉搓，再用濕毛巾捂十分鐘即可，最后還可以再加入一些酵母或小蘇打，重新揉面，和完面靜置半小時(shí)，面就能重新發(fā)起來(lái)。

補(bǔ)救沒(méi)發(fā)起來(lái)的面首先在面團(tuán)上按一個(gè)坑，倒少量白酒，用濕毛巾捂十分鐘，面就能重新發(fā)起來(lái)，其次在面團(tuán)里放少量白糖和食鹽，反復(fù)揉搓，再用濕毛巾捂十分鐘即可，最后還可以再加入一些酵母或小蘇打，重新揉面，和完面靜置半小時(shí)，面就能重新發(fā)起來(lái)。

首先面粉里面的酵母放太少，發(fā)面時(shí)酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點(diǎn)，夏天則少放一點(diǎn)。其次環(huán)境溫度太低導(dǎo)致酵母活性低，活性低的酵母會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵效果不好，適宜酵母發(fā)酵的溫度應(yīng)該保持在30攝氏度左右。

首先面粉里面的酵母放太少，發(fā)面時(shí)酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點(diǎn)，夏天則少放一點(diǎn)。其次環(huán)境溫度太低導(dǎo)致酵母活性低，活性低的酵母會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵效果不好，適宜酵母發(fā)酵的溫度應(yīng)該保持在30攝氏度左右。

熟包子既可以放冷藏也可以放冷凍，主要由保存時(shí)間來(lái)決定，如果短期內(nèi)就會(huì)食用的話可以放在冷藏，冷藏的包子口感會(huì)更好，如果想要長(zhǎng)期保存的話，就需要將包子放在冷凍室。

發(fā)好的面團(tuán)為了保存到明天可以密封冷藏進(jìn)行保存，或者將面團(tuán)冷凍進(jìn)行保存，也可以直接將面團(tuán)放到低溫下進(jìn)行保存。

蒸熟的饅頭想要保存更久可以將蒸好的饅頭放到一旁先晾涼了之后放入一個(gè)保鮮袋當(dāng)中，將保鮮袋的口封好，將裝好帶的饅頭放入冰箱的冷凍室當(dāng)中保存，一定要將饅頭放入冷凍室而不是冷藏室，這樣低溫能更好的鎖住饅頭內(nèi)部水分。

發(fā)面把面燙熟了就變成了死面，死面就是死面，已經(jīng)無(wú)法彌補(bǔ)了，但是可以用來(lái)做炒面或其他食品，不適合做煎，烤以及烙的東西，但適合做蝦餃，蒸餃及燒麥等食品。

和面期間酵母粉放多了可以縮短制作包點(diǎn)的發(fā)面時(shí)間，避免面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度以及膨脹過(guò)度，還可以在揉好的面團(tuán)里再加一點(diǎn)面粉和水了，這樣的話可以平衡一下比例，面團(tuán)里酵母的發(fā)酵作用就會(huì)減弱了，之后制作包點(diǎn)需要注意多加小心，按照好相應(yīng)的比例再放。

面團(tuán)放在冰箱里面是發(fā)酵不起來(lái)的，發(fā)面是需要溫度的，應(yīng)該放在比較溫暖的地方才發(fā)得快，冰箱的溫度太低了是發(fā)不好的，這樣不利于有益菌的繁殖，還會(huì)把活酵母給活活凍死。

可以用保鮮袋將面包扎起來(lái)，然后放在室溫下保存，也可以在放面包的塑料袋里面放蔬菜，可以保持新鮮的滋味，還可以放入冰箱冷凍，要把面包一塊一塊的切起來(lái)，然后放入塑料袋里面擠盡空氣，放進(jìn)冷凍室就可以了。

蒸饅頭一般以水開(kāi)后再蒸20分鐘就行了，但是蒸饅頭的時(shí)間也和饅頭的大小有關(guān)，饅頭越大，蒸的時(shí)間也會(huì)越長(zhǎng)，饅頭越小，蒸的時(shí)間就越短，具體時(shí)間還是要自己掌握，熟能生巧。

保存干酵母可以開(kāi)袋后把開(kāi)口封嚴(yán)，或者直接放置在陰涼干燥處即可，也不需要低溫儲(chǔ)存，這樣發(fā)酵力比較高，如果是鮮酵母需要放在冷藏環(huán)境下可保存45天左右。

和面期間酵母粉放多了可以縮短制作包點(diǎn)的發(fā)面時(shí)間，避免面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度以及膨脹過(guò)度，還可以在揉好的面團(tuán)里再加一點(diǎn)面粉和水了，這樣的話可以平衡一下比例，面團(tuán)里酵母的發(fā)酵作用就會(huì)減弱了，之后制作包點(diǎn)需要注意多加小心，按照好相應(yīng)的比例再放。

面團(tuán)放在冰箱里面是發(fā)酵不起來(lái)的，發(fā)面是需要溫度的，應(yīng)該放在比較溫暖的地方才發(fā)得快，冰箱的溫度太低了是發(fā)不好的，這樣不利于有益菌的繁殖，還會(huì)把活酵母給活活凍死。

發(fā)面的方法和技巧，1、選用合適的發(fā)酵劑：小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。活性干酵母（酵母粉）是一種天然酵母提取物，不僅富含營(yíng)養(yǎng)，而且更有價(jià)值第一步，準(zhǔn)備發(fā)面的食材，面粉2000g，酵面1000g（或者酵母粉20g），水750g，食用堿30g。發(fā)面小竅門(mén)怎樣才能一次性發(fā)面成功

自己在家制作饅頭，如何制作饅頭才能松軟好吃呢？接下來(lái)教大家如何在家制作松軟好吃的饅頭。工具/材料面粉適量500g、酵母適量5g、，小蘇打適量3g操作方法面粉選擇：首先在制作饅頭之前，我們需要選擇合適面粉，制作饅頭的面粉最好是用砂子粉，最因?yàn)檫@種面粉制作出來(lái)的饅頭比較好吃。當(dāng)然了，在超市里買(mǎi)普通精分來(lái)制作饅頭，制作出來(lái)的饅頭味道也還不錯(cuò)。面粉發(fā)酵：面粉選好了，就該對(duì)面粉進(jìn)行發(fā)酵，值得注意的是，這一步是在制作饅頭的過(guò)程中最重要的一步。放500g的面粉在盆里，然后加入5g的酵母，將其攪拌均勻。再用30...

大家在吃早餐的時(shí)候，可能大部分的人都喜歡做包子，有的喜歡去早餐店買(mǎi)吃，有的卻喜歡在家里自己做來(lái)吃，那么，我們做包子的時(shí)候該怎么發(fā)面呢?工具/材料低筋面粉300g、砂糖40公克、發(fā)粉16公克、水、肉末、韭、五花、鹽、醬油，甜面醬、料酒、蔥、姜、雞精、香油操作方法發(fā)面時(shí)準(zhǔn)備300g的低筋面粉，將面粉過(guò)篩放入盆內(nèi)，然后開(kāi)成窩狀，在窩狀中倒入砂糖拌勻，用力搓揉成團(tuán)，再加入發(fā)粉搓揉均勻約5分鐘。將做好的面團(tuán)放進(jìn)大容器里面，蓋上微濕的白布，將其醒20-30分鐘，發(fā)酵到兩倍大。不僅要嚴(yán)格按發(fā)酵粉的說(shuō)明和面外，...

倘若在冬天想吃包子饅頭這類似的面食，面又不好發(fā)酵，這一定會(huì)讓你感到煩惱吧，那么在冬天我們應(yīng)該如何發(fā)面，才能使得面發(fā)酵容易一些呢？今天我就來(lái)幫大家解決這個(gè)煩惱吧！工具/材料酵母、籠屜布操作方法首先呢，我們得用溫水把酵母化開(kāi)，因?yàn)槎斓奶鞖獗容^冷，所以我們得較夏天多放一些酵母，這樣做了以后，面就會(huì)發(fā)酵的比較快，我們想吃的東西就會(huì)更快的進(jìn)入到我們的小饞嘴里了哦。接著呢，我們得用溫度適宜的水來(lái)進(jìn)行和面，這個(gè)溫度大概是27～30度，用溫水來(lái)和面的話，面也會(huì)發(fā)酵的比較快哦。現(xiàn)在呢，我們和面的過(guò)程就完成了，得...

生活中，我們做烹飪的時(shí)候酵母粉放少了怎么辦呢？讓我們一起來(lái)看看吧！工具/材料酵母粉、面粉、盛器操作方法首先，我們?nèi)∫恍┟娣酆徒湍阜郏缓髶桨琛Ｆ浯危瑩桨韬弥螅却湍阜郯l(fā)酵一下，溫度不能太高或太低，適合酵母粉發(fā)酵的溫度在30度左右。再次，如果酵母粉放少了或者溫度過(guò)高或者過(guò)低，沒(méi)有發(fā)酵好的話，可以適當(dāng)在放一些酵母粉，在進(jìn)行二次發(fā)酵。最后，發(fā)酵好了之后，你就可以繼續(xù)做你香噴噴的蛋糕或者是其它好吃的啦！...

工具/材料面粉，酵母，水。操作方法將面粉倒入盆內(nèi)。在盆內(nèi)加適量水，揉搓成光滑的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜發(fā)酵。放一點(diǎn)鹽水調(diào)和發(fā)面，可縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來(lái)的饅頭更加松軟可口。發(fā)酵好后會(huì)形成很多蜂窩狀。做饅頭時(shí)，在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來(lái)的饅頭潔白、松軟、味香。取出面團(tuán)，加適量干粉搓揉排出空氣，分成適當(dāng)大小的面團(tuán)子。取一個(gè)小面團(tuán)繼續(xù)搓揉，整理成饅頭狀。蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發(fā)酵粉，發(fā)了之后就做形。在鍋屜內(nèi)刷油，放入揉好的面團(tuán)進(jìn)行二次發(fā)酵。成形之后不能馬上入鍋蒸，也要讓他"醒&quot...

松軟包子面做法，感興趣的小伙伴快過(guò)來(lái)了解一下吧。工具/材料面粉500克、酵母4-5克250ml溫水操作方法準(zhǔn)備4-5g酵母，酵母和面粉的比例要按照500g面粉，1.5g酵母。將酵母放入小碗中，用35度左右的溫水將其化開(kāi)。按面粉和水2:1的比例，準(zhǔn)備500g面粉放于盆中，再準(zhǔn)備250ml不燙手的溫水。向面粉中加入化開(kāi)的酵母水和溫水，邊加水邊攪拌，直到面粉變成絮狀。然后用手把面揉成光滑的面團(tuán)，記得要把面揉勻揉透。蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵。當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí)，面內(nèi)呈蜂窩狀，就說(shuō)明發(fā)酵完成了。將發(fā)...

怎樣包包子，包子的發(fā)面技巧。工具/材料包子皮適量，包子餡料適量。操作方法面粉的選擇上，建議用高筋小麥的麥芯粉，用這種面粉包出的包子，發(fā)面發(fā)起來(lái)之后，吃起來(lái)非常的松軟，并且是很有勁道，但是還不失松軟的口感，和面的時(shí)候可以適量的加入些奶粉的。如果你想吃的有營(yíng)養(yǎng)又有奶香味的包子的話，可以往里面加奶粉，這樣的做的話，不僅面的發(fā)酵快，并且面的發(fā)酵徹底，而且包好的包子非常松軟蓬松。發(fā)面的時(shí)候適當(dāng)?shù)耐锩婕有┨恰＝ㄗh加白糖，白糖的作用是使得發(fā)酵快并且發(fā)的徹底，包子或者饅頭發(fā)起來(lái)發(fā)的各大，松軟蓬松容易吸收等等。...

做饅頭的是，我們需要對(duì)面粉進(jìn)行發(fā)面，可是如果發(fā)面沒(méi)發(fā)起來(lái)，應(yīng)該怎么辦呢？接下來(lái)我們一起來(lái)看看。操作方法首先我們要知道發(fā)面沒(méi)發(fā)起來(lái)是什么原因?qū)е碌模赡苁且驗(yàn)榘l(fā)酵粉放得不都多，可能是因?yàn)樘鞖饫湫枰玫臅r(shí)候來(lái)進(jìn)行發(fā)面。所以在發(fā)面的時(shí)候，可以需要注意發(fā)酵粉的使用量，并調(diào)節(jié)好環(huán)境的溫度。如果在發(fā)面的時(shí)候，環(huán)境溫度過(guò)高，會(huì)直接把面燙熟，這樣的話，無(wú)論后面再有什么操作都發(fā)不起來(lái)啦。還有在發(fā)面放發(fā)酵粉時(shí)，需要加入一定量的水，此時(shí)水溫不能太燙啦，否則將酵母燙死之后，這個(gè)發(fā)酵粉就起不了發(fā)面的作用啦。但是也不能用...

現(xiàn)在很多人都喜歡值面制品，比如包子，饅頭等，但是很多人不知道發(fā)面該怎么發(fā)，今天為大家講講發(fā)面該怎么發(fā)，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭２牧?工具面盆、面粉、酵母方法首先要清洗一下手，準(zhǔn)備好面盆，面粉，酵母，30度溫水。第一步先把酵母用溫水泡好，酵母和面粉大約比例是1：100把面粉倒入面盆中，準(zhǔn)備溫水和面。邊倒溫水邊用筷子順時(shí)針攪拌，加入泡好的酵母，酵母有些許沉淀先用筷子攪勻，再倒入面粉中。用筷子攪拌面粉至攪拌不動(dòng)。用手揉，建議先由面盆壁往里按壓的手法，邊揉邊加干面防止粘手。將面團(tuán)揉的光滑，把面盆蓋上蓋子...