白茶需要用90~100℃的水溫沖泡。
白茶是經過萎凋、干燥制成的未發酵茶,茶內包含自然物質,且細嫩、香醇,因此泡茶水溫不能太低。用高溫沖泡白茶,才有助于釋放茶香,讓白茶的滋味更加甘醇。溫度太低則難以釋放茶味,導致茶湯淡薄。
當然,沖泡白茶的水溫也不是一成不變的,具體還要根據茶葉的年份來定。例如,新白茶的泡茶水溫可以控制在90~95℃,而存放多年的老白茶則可以使用100℃的水溫。這是因為新茶的質地嬌嫩,高溫容易破壞茶葉中的內含物,而老茶經過長時間的陳放,需要用高溫來充分喚醒茶性。
所以,想要泡出一杯美味的白茶,記得要控制好水溫哦!
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