冰皮綠豆糕的做法

冰皮綠豆糕的做法是怎樣的？讓我們一起了解一下吧。

原料：模具、細(xì)砂糖、脫皮綠豆、玉米油、麥芽糖、煉乳、水、粘米粉、糯米粉、細(xì)砂糖、炒熟的糯米粉、澄粉、牛奶。

做法：

1、綠豆提前用水泡一晚，第二天將泡好的綠豆平攤在鋪上細(xì)紗布的蒸屜上，啟動(dòng)蒸爐，把綠豆放在中層蒸熟；蒸好的綠豆放入料理機(jī)中，加入180g的水打成綠豆泥。

2、把綠豆泥放在炒鍋中，加入白砂糖中火炒幾分鐘，分三次加入玉米油，翻炒均勻，最后幾分鐘加入麥芽糖翻炒，炒至成團(tuán)不松散不粘鍋即可，包好保鮮膜放涼備用。

3、制作冰皮，水、粘米粉、糯米粉、澄粉、牛奶等材料放入碗中，攪拌均勻至無顆粒狀態(tài)，加入煉乳與玉米油，攪拌均勻，倒入另一個(gè)較大的陶瓷碗中，用保鮮膜包好。

4、啟動(dòng)蒸爐，選擇蒸汽100攝氏度，20分鐘，當(dāng)蒸爐提示溫度到達(dá)100攝氏度，把面糊放入中層蒸熟，拿出時(shí)拿筷子戳開面團(tuán)中心，如果沒有液體，那么就說明蒸熟了。

5、趁熱把面團(tuán)劃成小塊，用刮刀刮到案板上，趁熱揉成光滑的面團(tuán)，然后用保鮮膜包緊，放涼備用。

6、把糯米粉放入鍋中，小火炒熟至微黃的狀態(tài)，盛起來放涼備用。

7、涼后的綠豆餡與冰皮團(tuán)分成小個(gè)的團(tuán)子，滾圓，具體制作方法是拿起1個(gè)冰皮，在熟粉中滾一圈，然后用搟面杖搟開搟圓，把綠豆餡放在皮中，翻轉(zhuǎn)，讓皮緊貼包裹著綠豆餡，然后把口收緊，搓圓。

8、放入模具中，模具中撒入一點(diǎn)熟粉，把多余的倒出，放入剛才包好的綠豆糕；將放入綠豆糕的模具倒扣在平底容器上，一手穩(wěn)住模具，一手按壓，壓實(shí)后將綠豆糕垂直推出來。

9、綠豆糕做好后，用保鮮膜密封好放入冰箱冷藏4小時(shí)左右，取出就可以切開吃了。

拓展：孕婦喝綠豆湯的做法有哪些

1、海帶綠豆湯

（1）將綠豆洗凈、海帶切絲，然后將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花。

（2）將海帶、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。

2、南瓜綠豆湯

（1）綠豆洗凈，南瓜去皮切。

（2）高壓鍋內(nèi)放入水，放入洗凈的綠豆大火煮沸后，蓋閥冒氣后，轉(zhuǎn)小火。煮10分鐘，關(guān)火。

（3）待高壓鍋冒完氣，把浮在上面的豆皮去掉，然后放入切好的南瓜，再次開大火，高壓鍋蓋閥冒氣后，可以關(guān)火了。

（4）待高壓鍋冒完氣，如當(dāng)時(shí)喝，不放糖已經(jīng)很甜。如要放冰箱還是依個(gè)人口味加糖，放冰箱儲(chǔ)存，隨喝隨取，冰涼解渴。

3、薄荷綠豆湯

（1）綠豆放入清水500克煮好。

（2）薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時(shí)，然后用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

4、百合綠豆湯

（1）綠豆去掉雜質(zhì)洗凈，百合剝開洗凈。

（2）綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開。

（3）轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續(xù)煮。

（4）到綠豆，百合熟爛時(shí)，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com