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        怎樣把冰糖熬成糖汁

        來(lái)源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時(shí)間:2021-09-12 15:28:20
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        怎樣把冰糖熬成糖汁

        把冰糖熬成糖汁需要將100克冰糖先用微波爐加熱,然后加50克涼白開(kāi)放入厚底的小鍋小火加熱,不停攪拌加入檸檬汁,等到糖全部融化再加50克開(kāi)水并不停攪拌,等到泡泡變小,顏色微微發(fā)黃就可以關(guān)火了。
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        導(dǎo)讀把冰糖熬成糖汁需要將100克冰糖先用微波爐加熱,然后加50克涼白開(kāi)放入厚底的小鍋小火加熱,不停攪拌加入檸檬汁,等到糖全部融化再加50克開(kāi)水并不停攪拌,等到泡泡變小,顏色微微發(fā)黃就可以關(guān)火了。

        根據(jù)冰糖的純凈程度,市面上所售賣的冰糖一般有透明和黃色這兩種品種,而透明的冰糖會(huì)比黃色的冰糖要貴一些,就是因?yàn)槠渲械碾s質(zhì)少一些。而在熬一些粥或者是美容養(yǎng)顏補(bǔ)品的時(shí)候,一般都會(huì)放入冰糖熬煮,例如冰糖銀耳就是使用到的冰糖。在使用冰糖熬煮的時(shí)候有一個(gè)弊端就是非常不容易融化,怎樣把冰糖熬成糖汁呢?

        100克冰糖先用微波爐加熱20秒左右 加熱后的冰糖很容易就掰成小塊了。碎冰糖加50克涼白開(kāi),放入厚底的小鍋小火加熱至糖完全融化,期間不停攪拌加入半個(gè)檸檬的檸檬汁(檸檬籽不要掉進(jìn)去,冒著泡不好撈)。等到糖全部融化再加50克開(kāi)水,加完會(huì)冒大泡泡,耐心看著火不停攪拌。

         

        等到泡泡變小、顏色微微發(fā)黃就可以關(guān)火了。如果糖漿的顏色變成深黃色,這時(shí)候關(guān)火倒出來(lái)就變成固體能拉絲的糖了,這樣的糖汁是不合格的。要記住糖漿非常非常燙,一定要選可以耐高溫的容器來(lái)放。如果熬得太濃了可以重新加一點(diǎn)熱水,重新把鍋燒開(kāi)后攪拌至融化,再到冒泡就關(guān)火,你的補(bǔ)救糖漿就好了。

         

        冰糖由于較容易吸水受潮,因而應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處。如發(fā)現(xiàn)冰糖受潮出水,可以用電風(fēng)扇吹干或置于太陽(yáng)下暴曬到干燥為止。如發(fā)現(xiàn)冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象(即比較粘)最好不要食用,由于家庭不便于處理且容易滋生細(xì)菌。

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        怎樣把冰糖熬成糖汁

        把冰糖熬成糖汁需要將100克冰糖先用微波爐加熱,然后加50克涼白開(kāi)放入厚底的小鍋小火加熱,不停攪拌加入檸檬汁,等到糖全部融化再加50克開(kāi)水并不停攪拌,等到泡泡變小,顏色微微發(fā)黃就可以關(guān)火了。
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