烹飪與營養教育專業介紹

烹飪與營養教育是一門本科專業，屬于工學大類中的食品科學與工程類專業，基本修業年限為四年。專業目的是培養具有較扎實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才；培養藥膳、食品營養研究機構科研工作人員；培養具備營養師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業人才。

那么這門專業需要學習哪些課程呢？首先是公共基礎課程，基本上所有的專業都會有，主要包括語文、政治、英語、數學、計算機基礎等。其次是專業核心課程，包括《飲食文化概論》、《食品衛生學》、《營養學基礎》、《烹飪化學》、《餐飲企業管理》、《中國飲食保健學》、《實用營養學》、《管理學》、《心理學》等，主要目的是讓學生掌握烹飪與營養教育的基本理論和基本知識。最后是必不可少的實踐課程，如在相關餐飲企業進行的實習。

烹飪與營養教育專業就業前景很好，畢業生主要是在餐飲類企業、營養研究機構、 技術類院校從事廚師、菜品研發、質量監督、企業管理、 營養師、營養研究、藥膳研發、烹飪與營養類教師等工作。

全國范圍內，開設了該專業的學校不多，特色院校有上海健康醫學院，感興趣的同學可以多加關注該學校的招生動態。

總結

1、烹飪與營養教育是一門本科專業，屬于工學大類中的食品科學與工程類專業，基本修業年限為四年。

2、專業目的是培養具有較扎實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才；培養具備承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業人才。

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