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        紅燒茄子怎么做

        來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時間:2022-03-22 16:59:03
        文檔

        紅燒茄子怎么做

        先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
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        導(dǎo)讀先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。

        視頻內(nèi)容

        紅燒茄子的做法

        食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精


        1、茄子洗凈切成小塊,放入干凈的盆中,放一小勺鹽,腌制10分鐘左右;

        2、調(diào)制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,鹽少許,醋少許(提味),雞精少許,淀粉1小勺,清水少許,攪拌均勻;

        3、用手?jǐn)D干茄子的水分,這樣茄子可以少吸油;

        4、熱鍋放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(這是少油版爆香蔥姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調(diào)好的料汁;

        5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放)起鍋!!

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        紅燒茄子怎么做

        先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
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        標(biāo)簽: 怎么做 茄子 紅燒茄子
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