紅豆與赤小豆的區別是什么

首先從外形上來說。紅豆相對于赤小豆來說，外形比較大。而且紅豆基本上是呈橢圓形，而赤小豆則是呈圓柱形，有細長、平滑而又有光澤的外形。? ? ? 它倆的口感也是很不一樣的。紅豆煮制完之后會變得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是赤小豆即使是浸泡了很長時間，經過長時間的煮制，最終還是顆粒分明，不會像紅豆一樣容易爛。? ? ? 紅豆一般還用來做紅豆沙、紅豆餅等，做法比較多樣，但是赤小豆最適合的就是用來熬湯或者煮粥了。