燕窩是什么

燕窩是指雨燕，目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。? ? ? 燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。