銀鱈魚和鱈魚的區別是什么

銀鱈魚和鱈魚的區別，主要有以下方面：

1、價格。銀鱈魚屬冷水域之深海魚，其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。在超市里，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。

2、外形和質感。銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍后用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。

3、口感。銀鱈魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟后肉質很粗，口感較差。而鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。