秋葵是可以生吃的,黃秋葵的幼嫩莢果可供食用,青嫩時(shí)采摘,主食部位為嫩果。在非洲,秋葵還是一種十分常見的生吃零食,當(dāng)?shù)厝藢⑶锟韺拥慕q毛清理干凈,就直接入嘴嚼食。
秋葵無論你選擇何種吃法,建議先做焯水處理。秋葵雖可生吃,但如果不焯水的話,口感不是很好,十分涎黏,還帶有淡淡澀澀味,而經(jīng)過焯水處理之后,秋葵口感則可改變,滑潤不膩,香味獨(dú)特,脆嫩多汁。所以,在生吃或是烹飪秋葵前最好先做焯水處理。
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