鱸魚就屬于是魚刺比較少的魚類,比較適合小孩子和老人吃。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。鱸魚又稱花鱸,與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。鱸魚肉質潔白肥嫩,細刺少、無腥味,味極鮮美,富含豐富的蛋白質和維生素,可入藥,是一種極其珍貴的補品。
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目前為止,比較常見的鱸魚主要包括四種,分別是海鱸魚、松江鱸魚、七星鱸魚以及加州鱸魚。
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