田螺的功效與作用

田螺又名香螺，黃螺，螺螄等，田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵等元素，是常見的美味食物。田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健食品。

營養(yǎng)功效：

田螺富含銅元素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的發(fā)育及功能有影響。田螺含鐵元素，適宜缺鐵性貧血的治療。中醫(yī)認(rèn)為，田螺味甘、咸，性寒，能夠清熱利水、除濕解毒，可用于熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、等患者食用。

飲食禁忌：

田螺適宜于黃疸、水腫、痔瘡便血、腳氣、風(fēng)熱目赤腫痛患者，還適宜于糖尿病、癌癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化以及脂肪肝患者食用。但脾胃虛寒、大便溏泄、胃寒病者不宜食用，患有風(fēng)寒感冒、經(jīng)期婦女以及產(chǎn)婦盡量不要食用。

搭配禁忌：

不宜和玉米一起吃，容易導(dǎo)致中毒；

不宜和豬肉一起吃，會損傷腸胃；

不宜和火腿一起吃，損傷腸胃，容易造成脫發(fā)；

不宜和黑木耳一起吃，不利營養(yǎng)的消化吸收；

不宜和杏鮑菇一起吃，易引起食物中毒。

適宜搭配：

田螺+車前子，可以利水通淋、清熱祛濕；

田螺+蒜，可以清熱解毒、潤腸利尿；

田螺+白菜，可以補(bǔ)肝腎、清熱毒；

田螺+韭菜，能夠補(bǔ)腎壯陽、健脾開胃；

田螺+香菜，能夠健脾開胃，補(bǔ)充營養(yǎng)。

常見做法：

白灼花螺、醬爆香螺、紫蘇炒石螺、香炒田螺等等。