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        高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別

        來(lái)源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時(shí)間:2022-03-23 17:59:14
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        高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別

        高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量在13.5%左右,而低筋面粉中的蛋白質(zhì)含量則在9.5%以下,高筋面粉一般是用來(lái)做韌性、嚼勁比較好的面包,而低筋面粉主要是用來(lái)做口感比較松軟的蛋糕,高筋面粉中含有的麩質(zhì)成分比低筋面粉多,所以高筋面粉顏色稍微發(fā)深色一些。
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        高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別?

        1.高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量在13.5%左右,而低筋面粉中的蛋白質(zhì)含量則在9.5%以下。

        2.高筋面粉一般是用來(lái)做韌性、嚼勁比較好的面包,而低筋面粉主要是用來(lái)做口感比較松軟的蛋糕。

        3.高筋面粉中含有的麩質(zhì)成分比低筋面粉多,所以高筋面粉的顏色稍微發(fā)深色一些。

        4.高筋面粉的面筋含量比低筋面粉要高。

        總結(jié)

        1.高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量在13.5%左右。

        2.低筋面粉主要是用來(lái)做口感松軟的蛋糕。

        3.高筋面粉中含有的麩質(zhì)成分比低筋面粉多。

        4.高筋面粉的面筋含量比低筋面粉要高。

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        高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別

        高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量在13.5%左右,而低筋面粉中的蛋白質(zhì)含量則在9.5%以下,高筋面粉一般是用來(lái)做韌性、嚼勁比較好的面包,而低筋面粉主要是用來(lái)做口感比較松軟的蛋糕,高筋面粉中含有的麩質(zhì)成分比低筋面粉多,所以高筋面粉顏色稍微發(fā)深色一些。
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        標(biāo)簽: 區(qū)別 面粉 分別
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