花椒葉可以冷凍保存,但是不能直接生凍,在冷凍之前要做一個焯水處理,具體操作步驟如下:
清洗
將花椒葉的一些死葉摘除,然后用清水將花椒葉清洗干凈。焯水
鍋中燒水,水開后下入花椒葉,焯一分鐘左右,在焯的時候需要用筷子不停地翻動花椒葉,讓花椒葉受熱均勻。放涼
花椒葉焯好后,撈出放入涼水中,靜置一會兒等花椒葉放涼,再把花椒葉撈出來并瀝干水分。裝袋
將瀝干水分的花椒葉分裝在保鮮袋中,最后放入冰箱冷凍室冷凍起來即可,可以保存半年左右。
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