最下飯的十道家常菜

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

青椒炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽、水?dāng)嚢杈鶆颍又鴮⑶嘟非兴椋胚M(jìn)蛋液繼續(xù)打勻備用，然后熱鍋后倒入適量油，放入青椒雞蛋液，待成餅時(shí)小心翻面，兩面焦黃時(shí)關(guān)火盛出，青椒炒雞蛋就做好了。

青椒炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽、水?dāng)嚢杈鶆颍又鴮⑶嘟非兴椋胚M(jìn)蛋液繼續(xù)打勻備用，然后熱鍋后倒入適量油，放入青椒雞蛋液，待成餅時(shí)小心翻面，兩面焦黃時(shí)關(guān)火盛出，青椒炒雞蛋就做好了。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將雞胸肉切塊放入碗中，加入少許鹽和淀粉腌制8分鐘，可以使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，熱鍋放少許油，加入蔥姜末爆香，然后倒入雞塊，用小火先煎至定型后再進(jìn)行翻炒，待雞肉炒至變白后，倒入胡蘿卜丁、黃瓜丁、鹽、雞精、生抽翻炒片刻后出鍋裝盤(pán)即可。

首先五花肉冷水下鍋，放幾片姜片，幾粒花椒煮到8成熟，然后將肉撈出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片，接著鍋內(nèi)熱油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片，最后加入郫縣豆瓣醬，老干媽豆豉，白糖，翻炒均勻，加入切好的蒜苗，少許鹽和雞精即可。

首先提前準(zhǔn)備并處理好相關(guān)食材，將牛肉浸泡過(guò)后焯水撈出備用，然后再開(kāi)火油下鍋預(yù)熱，接著加入郫縣豆瓣醬、蔥片、姜片等翻炒，最后加料酒、白糖等，倒入牛肉翻炒，加水收汁即可。

如果是炒肉可以下鍋放少許水翻炒，無(wú)論炒肉，燉肉，還是用來(lái)煲湯中間加水應(yīng)該加熱水，如果是炒青菜，最好不要放水，炒蓮藕應(yīng)該邊炒邊加水，預(yù)防變黑，如果是煎蛋可以在雞蛋清里放少量的清水把它打勻，然后放入鍋里的小火慢炒，煮魚(yú)的話加熱水或是涼水都是可以的。

首先用刀削掉筍子比較老的部分，清洗后切成片，然后將竹筍放到鍋里，加適量的水，水沸騰之后繼續(xù)加熱十分鐘，接著準(zhǔn)備一個(gè)盆子裝上涼水，將竹筍撈到?jīng)鏊锝荩?個(gè)小時(shí)換一次水，片兒切得薄的竹筍換了3次水之后就可以食用了，如果是厚一點(diǎn)的筍子需要6到8次左右。

煎餅剩下炒著吃可以先燒熱鍋，倒入適量植物油，油熱后，加入準(zhǔn)備好的蘑菇翻炒，然后繼續(xù)往鍋里倒適量的植物油，放入自己喜歡的配料，然后把薄煎餅放進(jìn)鍋里炒，以上材料炒1分鐘后，加入切好的薄煎餅，繼續(xù)煮至薄煎餅變熱，最后將煎餅從鍋里拿出來(lái)，即可食用。

蒜泥白肉的做法，蒜泥白肉，四川名菜，春季佳肴。以薄皮豬肉配上新上市的嫩蒜，清香微辣，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味更佳。由于肉片薄而長(zhǎng)，又有“云片白肉”之說(shuō)。蒜泥白肉的肉傳統(tǒng)上是帶皮豬腿肉，一般肥瘦適宜，瘦肉略多。當(dāng)然肥肉多的也能做，口感稍有不同，自己覺(jué)得好吃將生姜去皮切成姜末裝盤(pán)備用，將五花肉下入涼水中開(kāi)火煮15分鐘，倒入料酒再煮5分鐘，煮到五花肉能用筷子扎起來(lái)為好。1.先準(zhǔn)備調(diào)料，50

土豆燒排骨怎么做，主料：土豆500克；排骨500克。輔料：干辣椒5個(gè)；花椒20粒；八角4個(gè)；小茴香5克；香葉3片；草果2個(gè)；姜1大塊；大蔥1根；豆瓣醬1大勺；老抽2茶匙；食鹽2茶匙。1、土豆洗凈去皮。2、切滾刀，用清水浸泡。3、排骨冷水下鍋，煮兩分鐘去除血水。4將排骨剁塊，洗干凈備用。接著將土豆去皮，切方塊。再把蔥切段，姜切片。四川土豆燒排骨的做法1.排骨冷水下鍋，將血水煮出

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出來(lái)的菜肴。方法酸辣土豆絲：先把土豆洗凈，切成細(xì)絲，放到?jīng)鏊锝荩饶鼙苊馄渥兒冢帜苁蛊湓诔礋龝r(shí)保持白嫩、爽脆，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。鍋里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來(lái)，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝干水分放入鍋中翻炒，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，放入白糖、白醋翻炒均勻，再淋上香油即可出鍋。干煸豆角：準(zhǔn)備好所有的食材，蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外...

可樂(lè)雞翅是一道常見(jiàn)的家常美味菜肴。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂(lè)。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂(lè)的香氣，深受廣大食客喜愛(ài)。下面教你五種可樂(lè)雞翅的做法，讓你盡享美味。方法做法一　　用料雞翅500克、可口可樂(lè)一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂(lè)，旺火燒開(kāi)，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。做法二　　主材料：最好采用雞中...

粵菜，即廣東地方風(fēng)味菜，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨(dú)樹(shù)一幟，是我國(guó)著名八大菜系之一，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。粵菜廣義上來(lái)說(shuō)由廣府菜（亦稱“廣州菜”）、潮州菜（亦稱“潮汕菜”）、客家菜（亦稱“東江菜”）組成。客家菜與潮州菜、廣州菜并稱為廣東三大菜系。粵菜比較清淡、偏甜，今天就教大家做三款簡(jiǎn)單卻不失美味的粵菜，趕快來(lái)看看吧。方法豉椒蒸排骨　　原料：豬小排磅半切小塊，豆豉一小匙，大蒜，紅辣椒，蔥花少許，太白粉匙半，米酒一匙，鹽，糖與味精少許，麻油半匙　　做法：　　1、小排骨洗凈后，放兩匙水用手微抓...

小米蒸排骨：1．小米泡水三個(gè)小時(shí)；2．排骨泡水三十分鐘，去掉血水；3．加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；4．腌2個(gè)小時(shí)入味；5．排骨加入小米攪拌均勻。6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。方法紅燒雞爪：1．雞爪去指甲，焯水撈出；2．炒糖色，炒到雞爪微黃；3．放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；4．老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開(kāi)；5．放鹽，十三香，燒開(kāi)；6．中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味。滑蛋炒牛肉：1．牛肉切薄片...

家常西湖牛肉羹的做法，材料牛肉1小塊，香菇2個(gè)，香菜1小把，雞蛋清1個(gè)，鹽，味精，胡椒粉，生粉適量做法1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內(nèi)打好備用，香菜切碎~3、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下牛肉粒（如果你很考究的話，可提前綽遍水），這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛肉：1小塊;雞蛋:1個(gè);干香菇:適量;香菜：1棵;水淀粉：適量

椒鹽里脊肉的做法，如果不要太油膩的話，就推薦“椒鹽里脊”，主要是制作簡(jiǎn)單，不是很油膩。口感比較爽，吃著方便。做法介紹:原料:新鮮里脊肉一塊（切成條狀）五香粉（少許）、干淀粉（我用的面粉）、鹽、油青尖椒一支，切成碎絲后者沫。做法:1、將切好的里這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：250克;淀粉:100克;蔥：5克;姜：5克;料酒：1小勺

如何做辣椒炒肉，炒辣椒炒肉的時(shí)候，我們一定要選嫩一點(diǎn)肉，建議肥瘦肉分開(kāi)切，這樣在炒的會(huì)肥肉很香，瘦肉很嫩這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：300克;尖椒：4個(gè);豆豉：1茶匙;蒜：2瓣;姜：1小塊;植物油：2湯匙;老抽：1湯匙;食鹽：1茶匙;豬前腿兒肉200g；小辣椒100g；洋蔥50g；蒜4-5瓣；蔥碎1勺；姜2-3片；鹽2g；糖1

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉(后臀尖)：300克;豆腐干:適量;柿子椒:1個(gè);青蒜:1根;郫縣豆瓣醬：適量;甜面醬：適量;生抽：5克;料酒：5克;雞精：2克;濃濃家鄉(xiāng)味：回鍋肉的做法將豬肉洗亂干凈，涼水下鍋，焯煮熟，撈出煮好的肉切成薄片，豆腐干也片成片，青椒切片，青蒜切段備用炒鍋燒熱，下肉片，小火煸炒至微微出油，烹入料酒，下甜面醬和郫縣豆瓣翻炒均勻下豆腐干和青椒，炒勻后，調(diào)入生抽，轉(zhuǎn)中火下蒜苗段，再次炒勻即可起鍋...