紅燒嫩豆腐的做法

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

切三角形豆腐需要把長(zhǎng)方形或正方形沿對(duì)角線切開(kāi)，可以先切出橫截面是正方形的長(zhǎng)方體，然后在對(duì)角線下刀，如果豆腐較寬，可以先十字刀然后切對(duì)角線，也可以直接在對(duì)角線切十字刀。

切三角形豆腐需要把長(zhǎng)方形或正方形沿對(duì)角線切開(kāi)，可以先切出橫截面是正方形的長(zhǎng)方體，然后在對(duì)角線下刀，如果豆腐較寬，可以先十字刀然后切對(duì)角線，也可以直接在對(duì)角線切十字刀。

切豆腐時(shí)可以先把豆腐用鹽水焯一下，比較水嫩的內(nèi)脂豆腐可以在切之前先蒸上20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪，這樣切出來(lái)的豆腐塊就會(huì)非常完整不會(huì)爛，而且在切的時(shí)候要懸腕切，邊切邊沖水，從左向右來(lái)切豆腐會(huì)更好。

切三角形豆腐需要把長(zhǎng)方形或正方形沿對(duì)角線切開(kāi)，可以先切出橫截面是正方形的長(zhǎng)方體，然后在對(duì)角線下刀，如果豆腐較寬，可以先十字刀然后切對(duì)角線，也可以直接在對(duì)角線切十字刀。

首先處理好相關(guān)食材，接著開(kāi)火熱油，炒熟里脊肉，備用。然后開(kāi)火，鍋中加少量水，將豆腐乳放入水中炒散，加蒜末、白糖和里脊肉翻炒，關(guān)火裝盤(pán)，最后撒蔥末在肉上點(diǎn)綴完成。

煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過(guò)程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

豆腐容易煮爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過(guò)程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

首先處理好相關(guān)食材，接著開(kāi)火熱油，炒熟里脊肉，備用。然后開(kāi)火，鍋中加少量水，將豆腐乳放入水中炒散，加蒜末、白糖和里脊肉翻炒，關(guān)火裝盤(pán)，最后撒蔥末在肉上點(diǎn)綴完成。

豆腐劃小塊，在鹽開(kāi)水里泡一下，撈起瀝干。肉末加1勺料酒腌制10分鐘。蔥切碎，蒜拍碎，姜切絲。油鍋燒熱，放姜，蒜爆香。放肉末煸炒至肉色發(fā)白。放豆瓣醬，油潑辣子中火炒出紅油。倒入豆腐，混合均勻。加鹽，糖，水，老抽顛翻均勻。倒入半碗水淀粉，煮開(kāi)后顛翻均勻，撒蔥花。最后裝盤(pán)，撒花椒粉。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：2塊;植物油：適量;食鹽：1茶匙;生抽：2湯匙;老抽：1湯匙;白糖：1/2茶匙;雞精：1/2茶匙;料酒：1湯匙;小蔥：2根;紅燒豆腐的做法豆腐切成厚度約2厘米的長(zhǎng)塊（太簿不好煎，湯汁吸收不進(jìn)去，口感也會(huì)偏硬），小蔥切蔥花鍋中熱油，取一半的蔥花放鍋中爆香，然后將干蔥花取出，鍋中留蔥油擺入豆腐，先煎好一面（怕焦掉的可以用中小火慢煎，一定要煎透了再翻面，不易碎掉，且煮好后的口感外焦里嫩）翻到另外一面繼續(xù)煎好，倒入開(kāi)水與豆腐持平，...

紅燒嫩豆腐的做法，紅燒豆腐怎么做材料豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，淀粉，洋蔥（全部適量）做法1、豆腐切成適宜的大校2、蒜切片，洋蔥切絲。3、食用油在鍋內(nèi)煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。4、下豆腐塊，并加水淹蓋。5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：適量;蔥：適量;老抽：適量;白糖：適量;水淀粉：適量;食鹽：5

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：1塊;紅椒:1個(gè);小蔥：5根;姜：半塊;醬油：2勺;料酒：1勺;蒸魚(yú)豉油：1勺;白糖：半勺;香油：半勺;水：200毫升;色拉油：2勺;食鹽：少許;紅燒豆腐的做法豆腐切塊，不要太厚，但也不必太薄，如圖中大小。撒上少許鹽，腌漬15分鐘左右蔥白切段，蔥綠切末，生姜切絲，紅椒切絲調(diào)配醬汁，紅燒醬油2勺，料酒1勺，蒸魚(yú)豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均勻，備用鍋中加2勺油，晃一晃鍋，使油均勻分布。油微...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：1塊;辣椒醬：1勺;豆瓣醬：1勺;干辣椒：6個(gè);蔥：1段;水淀粉：適量;植物油：20克;醬油：1勺;紅燒豆腐的做法豆腐放置幾小時(shí)，可以控出里面多余的水分，豆腐更結(jié)實(shí)。(也可不控，直接做菜)；老干媽和郫縣豆瓣醬各1勺、干辣椒6個(gè)、蔥少許豆腐切成3*3見(jiàn)方的小塊；水煮開(kāi)，下入豆腐塊，稍至再開(kāi)，關(guān)火撈出過(guò)冷水鍋中少許油，冷油下入所有的配料，煸炒幾下；加入醬油，適量水下入豆腐塊，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱垢瘔K分散在湯中即可；加蓋燜5分鐘左...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：500克;內(nèi)酯:10克;水：3000克;嫩豆腐的做法500克干黃豆用清水泡發(fā)8-10小時(shí)(夏季放在冰箱冷藏里泡發(fā))泡好的黃豆用清水洗凈，加3000克清水，用原汁機(jī)磨成濃豆?jié){(或用普通料理機(jī)打磨)，磨好的豆?jié){過(guò)濾后待用豆?jié){上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋煮好的豆?jié){撇去浮末，關(guān)火內(nèi)酯放入容器，加少許清水調(diào)勻，豆?jié){溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結(jié))，沖入裝內(nèi)酯的容器中，攪拌2圈靜置15分鐘后，凝固完成，豆腐盒里墊上細(xì)紗...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：適量;蔥：少許;老抽：適量;辣椒油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;料酒：適量;淀粉：適量;紅燒豆腐的做法豆腐切小塊，煮一鍋開(kāi)水豆腐入開(kāi)水煮，再次煮開(kāi)之后繼續(xù)30秒煮豆腐的時(shí)候，蔥切蔥花，取一個(gè)碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻豆腐煮好，撈出瀝水鍋中放適量油放入豆腐，大火拌炒幾下（其實(shí)我都是晃晃鍋?zhàn)蛹纯桑┓湃胫罢{(diào)好的醬油汁繼續(xù)晃晃鍋?zhàn)樱p輕翻動(dòng)豆腐，上色均勻放適量料酒，稍稍多一點(diǎn)大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡撒上蔥花即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：500克;蒜苗:2根;蒜：3粒;郫縣豆瓣醬：1.5湯匙;醬油：1湯匙;水淀粉：適量;食鹽：1茶匙;色拉油：2/3湯匙;紅燒豆腐的做法將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末豆腐切成小丁郫縣豆瓣剁細(xì)凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香接著放大蒜末炒香注入少量開(kāi)水，調(diào)入醬油、少許鹽放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味等水份快收干時(shí)，加入青蒜苗梗部略燒倒入一半水淀粉推勻加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：適量;豆瓣醬：適量;辣椒醬：適量;小蔥：適量;食鹽：適量;醬油：少許;水：半碗;紅燒豆腐的做法豆腐買(mǎi)回來(lái)沖洗下，然后豆腐切塊鍋中燒水，水開(kāi)倒入豆腐焯水，水開(kāi)后撈出豆腐待用鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開(kāi)倒入豆腐大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料內(nèi)酯豆腐：半盒;豬肉餡:80克;紅椒:1個(gè);蔥：1小匙;蒜泥：1小匙;黃醬：2小匙;柱侯醬：1小匙;白砂糖：1/4小匙;雞精：1/4小匙;飄香嫩豆腐的做法鍋內(nèi)冷油放入蒜蓉炒出香味放入豬絞肉小火煸炒至熟加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖加入清水適量，剛好沒(méi)過(guò)肉末,加蓋用小火煮約10分鐘至湯汁濃稠時(shí)，加入紅椒碎及雞精即為肉醬內(nèi)脂豆腐切成整齊的薄片將豆腐擺放在盤(pán)內(nèi)，中間留一個(gè)圓形空出來(lái)不擺鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘用湯匙將豆腐內(nèi)蒸出來(lái)的水...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：500克;蔥：15克;蒜：5粒;豆豉辣醬：50克;生抽：10毫升;老抽：3毫升;干辣椒：6個(gè);食鹽：2克;淀粉：3克;紅燒辣豆腐的做法鍋內(nèi)放油，放入蔥末、蒜片、干辣椒煸出香味放入少許豆豉過(guò)油放入鹽、生抽、老抽加入清水煮開(kāi)豆腐切成片放入蓋上鍋蓋燜煮五分鐘，豆腐上色入味后，加入水淀粉收湯...