鐘薛高疑似火燒不化 市監局回應 已經關注到此事

鐘薛高疑似火燒不化 市監局回應 已經關注到此事

近日，一段網友用打火機點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻登上了熱搜。

對此，上海市市場監督管理局宣傳處工作人員回應記者，已經關注到此事，并告知相關業務處室。鐘薛高客服熱線工作人員表示，一般常溫下3-5分鐘融化，“燒不化的情況我們也是第一次聽到”，已記錄該問題，將有專員回應。

在此前，有網友發文表示，鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時后，仍然沒有完全融化。一時間，雪糕不會融化引發了眾多網友討論。有不少網友推測，雪糕不會融化，是不是因為添加了防腐劑、凝固劑；還有網友擔心，不會化的雪糕還能吃嗎？

對此，鐘薛高官方也作出了回應：并不存在不融化的雪糕，固形物高、水少，完全融化后自然就為黏稠狀，不會完全散開變成一攤水狀，而固體無論如何融化也不能變成水。融化呈黏稠狀是因為這款產品配方中主要成分為牛奶、稀奶油、椰漿、煉乳、全脂奶粉、冰蛋黃等等，產品本身固形物含量達到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未額外添加飲用水。同時，對于添加問題，為在貨架期內保持產品的良好風味和形態，產品僅使用極少量的食品乳化增稠劑，均嚴格按照國家相關標準添加，可放心食用。

據了解，并不是所有的食品添加劑、增稠劑都有害或無害，主要看添加的量，要在國家標準或者歐標允許范圍內添加。

相關專業人士曾介紹，按照國家相關規定，每千克的冷凍飲品中增稠劑的最大使用量是2克。而且，不同的增稠劑成分，限定量也不同。比如說，海藻酸丙二醇酯為1.0克/千克，羅望子多糖膠：2.0克/千克，決明膠：2.5克/千克，刺云實膠：5.0克/千克；而淀粉磷酸酯鈉可按照生產需要適量添加。

因此，食品是否值得吃，并不在于其中有沒有增稠劑，而在于它的營養價值如何。至于化了之后是不是變成液體狀態，也并不是食品是否安全的評價指標。不過，我們也還是需要重視食品安全的，畢竟這與我們的健康生活息息相關。

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