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首先把鯽魚的內臟清洗干凈,然后用刀將魚頭和魚身分開,將魚身放在菜板上,用刀往魚尾處卡進去,平行切入,然后魚身就會被分為兩部分,把魚翻過來,用刀平行切入另外一半魚身,將魚肚分出來,最后用刀斜著將魚肉片出來即可。
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巴沙魚屬于淡水魚,個頭體型都比較大,身體側面的肌肉是可食用的部分較厚,而龍利魚屬于海魚,身材扁平,偏葉狀,如果不是整魚而是魚產品,那么可以觀察魚柳部分,巴沙魚的魚柳相對較厚,而龍利魚的魚柳相對較薄。
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清洗八爪魚首先水里加入適量醋和堿面,再放進八爪魚,用手搓洗,至八爪魚表面的粘液被清洗干凈,找出八爪魚的牙齒摳掉,然后掀開八爪魚的頭部,把其內臟全部擠出來,并把墨汁清洗干凈,再從頭部往下撕去八爪魚的皮,最后把八爪魚沖洗一下即可。
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首先將魚清洗干凈,兩邊各切三刀,加入適量鹽抹勻,姜切絲放入切口處去腥,淋上料酒腌制20分鐘,然后將腌制好的魚取出姜絲,水燒開后放入,蓋上蒸8-10分鐘,出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上,倒入適量蒸魚豉油,將油燒熱,從蔥和辣椒上淋下即可。
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首先將魚清洗干凈,兩邊各切三刀,加入適量鹽抹勻,姜切絲放入切口處去腥,淋上料酒腌制20分鐘,然后將腌制好的魚取出姜絲,水燒開后放入,蓋上蒸8-10分鐘,出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上,倒入適量蒸魚豉油,將油燒熱,從蔥和辣椒上淋下即可。
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首先將魚清洗干凈,兩邊各切三刀,加入適量鹽抹勻,姜切絲放入切口處去腥,淋上料酒腌制20分鐘,然后將腌制好的魚取出姜絲,水燒開后放入,蓋上蒸8-10分鐘,出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上,倒入適量蒸魚豉油,將油燒熱,從蔥和辣椒上淋下即可。
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用玉米釣草魚,要選擇熟的玉米粒來釣,而且最好靠近水草附近,這樣釣到草魚的概率會提高很多。垂釣的時候,要先撒一些大米,這樣才能吸引草魚來吃食,在釣草魚的時候,魚鉤的深度控制在30厘米左右是比較好的,所以玉米粒要大一些比較好釣。
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帶魚可以直接炸著吃,先將帶魚洗凈,魚頭部和尾部切掉,把內臟掏出洗凈,將魚切成5厘米的魚塊,再把魚放進盆里放上料酒和鹽,腌制30分鐘,再用兩個盤子盛放打散的雞蛋和淀粉,油燒到七成熱,將魚蘸一層蛋液再裹一層淀粉,下鍋炸熟后撈出,最后油燒至八成熱,復炸一遍撈出即可。
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首先將生姜切成碎末備用,魚肉劃過花刀后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出,然后開火熱鍋,加入適當的食用油,在油鍋內放入姜末,酒糟,料酒,白砂糖,十三香以及醬油調味炒香,之后加入水,放入魚煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。