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年糕源于吳國,在吳國大夫伍子胥死后,越國趁機伐吳,吳國百姓饑餓難忍,于是暗中拆城墻挖地,卻發現城基是用糯米所制成,然后百姓們便用糯米磚石制成食物,渡過了難關,而它就是早期的年糕,后來為了感謝伍子胥,每逢過年人們都要制做年糕來祭祀伍子胥。
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糯米粉可以做糯米滋,糯米滋常見的有包芒果餡,雞蛋餡,草莓餡等,口味較多,味道豐富,小孩大人都愛吃。糯米粉還可以做南瓜餅,南瓜餅是將南瓜泥和糯米粉混合制成的,純正的南瓜餅味道香甜,南瓜味濃厚。
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年糕是很多人都喜歡的美食,一般可以直接煎,而想要煎的好吃且不粘鍋的具體步驟為:1、首先將年糕切成大小均勻的薄片。2、再調制一些面糊,將年糕均勻裹上一層面糊。3、等鍋中的油熱到九成熟的時候再放入年糕,放入后立即晃動鍋使得年糕可以在鍋內自由的轉動。4、接著再用小火煎,煎到一定的程度撈出即可。
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料黃米:800克;棗(干):1碗;水:適量;蒸年糕的做法紅棗首先挑選出壞掉的,裂開的用水沖洗掉表面的泥沙蒸鍋防水,燒開,將紅棗放入,焯水一分鐘,撈出控干水分黍米面中放入紅棗,攪拌好,紅棗表面裹勻黍米面慢慢添加溫水,采用上面攪拌的方式,將其干粉攪拌濕潤。(用大約40度左右的溫水,別揉面)至全部都濕潤,沒有干粉為止。切忌過濕,太濕了容易導致年糕軟塌無形取一個面團,和蒸窩頭一樣,中間挖個洞握的越高越好,越高意頭越好哦!(當然,一蒸就會軟...