自制棉花糖的做法

玉米淀粉是以玉米為原料制成的，而土豆淀粉是以土豆為原料制成的；玉米淀粉為白色微帶淡黃色的粉末，吸水性強(qiáng)，而土豆淀粉顏色較潔白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉適合肉類(lèi)的上漿掛糊，而土豆淀粉則適合用來(lái)制作醬料。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白糖：100克;粗鹽：3/4杯;自制糖稀的做法在烤盤(pán)上抹層無(wú)味的菜油，防粘將白糖平鋪干鍋內(nèi)，中火加熱待鍋內(nèi)邊緣的白糖開(kāi)始融化時(shí)，用耐高溫的木勺將周邊的糖輕輕劃到中間，輕輕攪拌幾下至大部分或所有白糖融化，顏色轉(zhuǎn)金黃。有個(gè)別結(jié)塊的白糖沒(méi)有關(guān)系，稍后它們會(huì)自動(dòng)融化的繼續(xù)熬煮，至顏色變深，糖稀開(kāi)始冒煙，聞著味道像是馬上要燒焦了，馬上撒入海鹽不需要攪拌，直接關(guān)火，把鍋拎起，將糖稀倒在抹了油的烤盤(pán)上，傾斜烤盤(pán)使糖稀分散，形成薄片放涼后就可以...