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豆腐想要保存時間更久可以將豆腐放在陰涼通風處每天勤換水,換水后再加少許鹽,也可以將豆腐煮熟,撈出后放在陰涼的地方,還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里,或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里,讓豆腐完全浸沒在水中保存即可。
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1、先將豆腐切成大小均等的塊狀,豆腐要選擇老豆腐,不要選嫩豆腐,嫩豆腐太軟不好炸;2、鍋中熱油,油要盡量多一點;3、油溫七成熱的時候下入切好的豆腐塊,開中火炸;3、在炸的時候,要稍微攪動一下,這樣才能讓豆腐塊受熱均勻;5、等到豆腐塊呈金黃色,豆泡就炸好了,撈出控油即可。
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煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右,再用熱水焯水,或者直接用鹽水焯,還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘,待其冷卻后做,在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推,如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉,能讓豆腐煎不爛。
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在小碗里倒點熱開水,再往開水里放點鹽制成鹽水,等鹽水放涼后把鮮豆腐泡在鹽水里,注意要讓豆腐完全浸沒在水中,如果想要延長保鮮時間的話,可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內。
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首先準備黃豆泡一晚上,將泡好的黃豆倒進料理機里并且加水,打成漿并過濾,然后往豆漿里放少許內酯,并在內酯里加一勺溫水提前調好,豆漿煮開后中火煮5分鐘,之后把內酯倒進容器,蓋上一塊布后再蓋上蓋子,等三十分鐘豆腐腦就好了。