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先將泥鰍放進(jìn)盆里,撒上幾勺鹽,然后靜置半個(gè)小時(shí)可將盆里的泥鰍洗去它們吐出的泥沙以及粘液,清洗完之后可開始?xì)⒛圉q,用剪刀將泥鰍的鰭部剪開,接著再往肚子處剪開2厘米左右的長度,將里邊的內(nèi)臟以及黑膽摳出,最后用清水將里邊的血液洗干凈即可。
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洗泥鰍需要先用清水清洗兩遍,然后將泥鰍放入盆里并撒幾勺鹽,接著蓋上蓋子并輕輕搖晃盆,等泥鰍將泥沙以及粘液吐出來后即可清洗,殺泥鰍需要將泥鰍的鰭部剪開,接著沿鰭部朝肚子剪開2厘米的長度,然后將內(nèi)臟以及黑膽摳出來扔掉,最后將泥鰍洗干凈即可。
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洗泥鰍需要先用清水清洗兩遍,然后將泥鰍放入盆里并撒幾勺鹽,接著蓋上蓋子并輕輕搖晃盆,等泥鰍將泥沙以及粘液吐出來后即可清洗,殺泥鰍需要將泥鰍的鰭部剪開,接著沿鰭部朝肚子剪開2厘米的長度,然后將內(nèi)臟以及黑膽摳出來扔掉,最后將泥鰍洗干凈即可。
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先將泥鰍用剪刀剪開、去除內(nèi)臟、處理干凈,然后鍋中放油燒至六七成熱,煎至兩面金黃色,鍋中留有煎泥鰍的油,下姜蒜末炒香,接著加2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、2勺豆瓣醬,炒出紅油,最后加入泥鰍,加水燒開,加胡椒粉調(diào)味,撒上蔥花即可。
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洗泥鰍需要先用清水清洗兩遍,然后將泥鰍放入盆里并撒幾勺鹽,接著蓋上蓋子并輕輕搖晃盆,等泥鰍將泥沙以及粘液吐出來后即可清洗,殺泥鰍需要將泥鰍的鰭部剪開,接著沿鰭部朝肚子剪開2厘米的長度,然后將內(nèi)臟以及黑膽摳出來扔掉,最后將泥鰍洗干凈即可。
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泥鰍鉆豆腐怎么做?請看下面方法。材料/工具泥鰍200克、豆腐2塊塊、姜4片、鹽少量、蒜5瓣、料酒怕腥的可以放一點(diǎn)、青紅辣椒各半條、胡椒粉根據(jù)自己口味加方法泥鰍處理干凈,用一點(diǎn)鹽腌一會。把姜蒜辣椒切好備用。不粘鍋放油燒熱,把姜蒜放入煎一會,倒入泥鰍煎炸至焦黃泥鰍煎至焦黃后倒入開水,記得是倒入開水,不然湯也沒那么奶白哦。用大火燒開幾分鐘后倒入沙鍋中繼續(xù)小火燉煮。豆腐兩面煎至金黃色放入辣椒煎一會,再倒入沙鍋中與泥鰍一起燉豆腐加入后再燉煮十五分鐘后,最后把金不換加入煮2兩鐘即可上桌了。因加了尖紅辣椒的原...
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如何制作一盤美味的秘制小泥鰍。材料/工具小泥鰍、食鹽、料酒、朝天椒、醋、蒜、調(diào)和油、元貞糖方法市場買回的泥鰍有的會給你宰殺好,沒有的話需要將買回的活泥鰍加入食鹽浸泡十分鐘左右進(jìn)行宰殺。泥鰍不會那樣光溜地跑,它們會聽話地待宰。尖椒,蒜頭,生姜待用。將處理好的泥鰍瀝干水份準(zhǔn)備入鍋。鍋內(nèi)加油(為預(yù)防泥鰍扒鍋,可以多放些油),將尖椒,蒜頭生姜入鍋翻炒片刻。倒入干凈的泥鰍進(jìn)行炒制。待泥鰍炒至發(fā)硬時(shí)加入醬油,糖,鹽,醋和料酒繼續(xù)翻炒。炒出香味之后加入水將泥鰍淹沒之后,加蓋燜燒。待水燒干,泥鰍背上出現(xiàn)裂紋口時(shí)...
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這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料泥鰍:7-8兩;豆腐:4塊;蔥:少許;姜:適量;蒜:適量;豬油(板油):少許;食鹽:少許;腐乳汁:少許;泥鰍燉豆腐的做法買回泥鰍后先靜養(yǎng)兩天,中途換水?dāng)?shù)次,準(zhǔn)備料理前換水后,滴數(shù)滴清油到水里,讓泥鰍排盡肚內(nèi)泥沙豆腐放入開水里浸泡10分鐘,腐乳加適量水搗碎成腐乳汁備用將姜蒜拍破,坐鍋熱豬油小火煸香姜、蒜,盛出姜蒜油裝碗備用另取干凈鍋?zhàn)拥惯M(jìn)涼水,放入豆腐和泥鰍慢慢加火煮開,撇干凈浮沫,淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢慢燉大概...
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這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料泥鰍:18條;豆腐:2小塊;黑木耳:適量;小蔥:4根;姜:1小塊;香菜:3根;花生油:2大勺;高湯:2杯;料酒:2大勺;白醋:1大勺;食鹽:適量;白糖:1小勺;雞精:少許;泥鰍豆腐湯的做法燒開半鍋水,將洗凈的泥鰍入開水中,很快泥鰍表面出現(xiàn)一層白色膜狀物質(zhì)輕輕用漏勺翻動一下泥鰍,泥鰍表面的粘狀物質(zhì)自動就會脫離掉,有點(diǎn)惡心喲撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中待用木耳入溫水中泡發(fā)摘洗干凈豆腐切塊,蔥切段,姜切片,香菜切段鍋入油燒熱,加入蔥姜爆...
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這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料泥鰍:適量;豆腐:適量;食鹽:適量;水:適量;料酒:適量;姜:適量;豬油(板油):適量;清燉泥鰍豆腐的做法買來的泥鰍養(yǎng)兩三天吐掉泥沙,每天記得要換水要燉湯前泥鰍撈出瀝去水,裝在盆里,放一湯匙鹽巴,蓋上蓋子,把泥鰍腌一會,不蹦跳后撈出沖去鹽份把泥鰍豆腐都放進(jìn)盆里,加足量的冷水,放幾湯匙料酒和幾片姜片,滴幾滴豬油,開火燉至泥鰍熟爛...