1、食材:普通面粉100克,雞蛋4個,糖60克,玉米油少量,芝麻少量。2、打入四個雞蛋,加入細砂糖。用打蛋器全蛋打發。(注意雞蛋要是常溫的,否則不容易打發)。3、待雞蛋打發到,出現紋路,而且紋路不馬上消失的時候,就可以了。4、篩入普通面粉(低筋面粉也可以,我的想法是,既然都可以成功,那就...
【做法步驟】1、準備兩個干凈的碗,把3個雞蛋打入碗中,然后用勺子把蛋黃挖出來放入另一個碗中,家中有分離器的,也可以用分離器把蛋清和蛋黃分離在不同的碗中,放一邊備用。2、在裝有蛋黃的碗中,加入30克植物油,80克清水,清水也可以用牛奶代替,攪拌混合均勻,讓蛋黃和油水充分融合在一起。3、...
1、準備兩個干凈的盆子,必須是干的,沒有水,沒有油;準備三個雞蛋;打蛋器一個,面粉150克。2、蛋清蛋黃分離開,放到兩個盆子里。3、蛋黃打散,加牛奶100毫升攪拌均勻。4、倒入150克面粉,1克酵母粉,繼續攪拌均勻。5、用打蛋器把蛋清打發至奶油狀,打的過程中加白糖兩次,一次5克,喜歡吃甜的...
步驟:一、先將牛奶加熱一下,加熱到冒煙即可,不需要燒至滾燙。二、打蛋。把蛋清和蛋黃分別用無水無油的盤子裝起來,蛋清等待打發,蛋黃則加到加熱好的牛奶處。三、打發蛋清。蛋清加入一點鹽,并將三大勺糖分三次加入蛋清中,用打發器開至最大那一檔打發,打發至能拉起尖勾。四、把面粉加入到蛋黃...
做蛋糕不需要自發粉,普通低筋面粉就可以做,下面是具體做法:準備材料:雞蛋2個,牛奶80-90克,細砂糖45克,鹽1克,檸檬汁幾滴,玉米油15克,低筋面粉80克 1、將牛奶倒入鍋中加熱80度,接著加入油快速拌勻。2、還有點溫度的牛奶里加入過篩面粉拌勻,然后快速加入蛋黃拌勻。3、蛋清加入檸檬汁、鹽...
首先要將用到的食材準備好,比如雞蛋、普通面粉、水和牛奶、淀粉、色拉油或玉米油,還有白糖。準備好以后要將雞蛋的蛋白、蛋黃分開,在蛋黃里面加入牛奶、玉米油和白糖進行攪拌,這時候沒必要用力過猛,否則很容易起筋,這也是很多人在做蛋糕會選擇低筋面粉的原因之一。等打發好以后就準備打發蛋白,需要先...
第一步:打發蛋清 白糖分三次倒入蛋清中。充分打發至蛋清凝固變硬。第二步:調蛋黃 蛋黃中加入食用油、牛奶、白糖攪拌均勻。第三步:加入面粉 加入普通面粉,攪拌至無顆粒為止。第四步:上鍋蒸制 蛋黃分三次倒入蛋清中。翻拌均勻,輕磕兩下。上鍋蒸25分鐘即可。總結:以上就是關于如何蒸蛋糕簡單做法...
一、材料準備 烤箱做蛋糕一般用的是低筋面粉,做起來會更加松軟。自己在家里做蒸蛋糕的時候,也可以用普通面粉代替,不過放的分量要更少。三個雞蛋只需要50克面粉,煮起來才不會很扎實。還需要25克白糖(白糖的量也相對減少),牛奶40克,淀粉一勺。二、混合蛋黃面糊 把蛋黃過濾出來,混合牛奶和20克...
第一步是打發蛋清。在這個過程中,白糖需要分三次倒入蛋清中,并充分打發至蛋清凝固變硬。這是蒸蛋糕松軟的關鍵步驟。第二步是調蛋黃。在蛋黃中加入食用油、牛奶和白糖,并攪拌均勻。這一步驟能讓蛋糕的口感更加細膩。第三步是加入面粉。將普通面粉加入蛋黃糊中,攪拌至無顆粒為止。這是確保蛋糕質地均勻...