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先將金針菇洗凈去掉頭部撕開,豆皮切成小長條,取一小撮金針菇用豆皮裹起來,牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調料。鍋中熱油爆香蒜末,放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃,倒入調料汁,大火煮至收汁,出鍋前撒蔥花即可。
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先將雞胸肉切塊放入碗中,加入少許鹽和淀粉腌制8分鐘,可以使肉質更加細嫩,熱鍋放少許油,加入蔥姜末爆香,然后倒入雞塊,用小火先煎至定型后再進行翻炒,待雞肉炒至變白后,倒入胡蘿卜丁、黃瓜丁、鹽、雞精、生抽翻炒片刻后出鍋裝盤即可。
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青椒炒雞蛋先打雞蛋,加入適量鹽、水攪拌均勻,接著將青椒切碎,放進蛋液繼續打勻備用,然后熱鍋后倒入適量油,放入青椒雞蛋液,待成餅時小心翻面,兩面焦黃時關火盛出,青椒炒雞蛋就做好了。
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炒大腸嚼不爛可以重新煮,小火慢慢的煮,或者高壓鍋快煮都可以,必須要煮久一點,而且出現這種情況,是因為肥腸沒有發好,在煮之前可以用富磷聯浸泡腌制,然后再燉煮肥腸,就會脆嫩多汁,非常好咬。
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首先把蝦放入碗中,加入姜,料酒,鹽腌制,配菜切好備用,起鍋燒油,把蝦倒入油中煎炸,煎至皮肉分離后出鍋,再把配菜放入油鍋中煎炸,然后把蔥姜蒜爆香,放入干辣椒,豆瓣醬,火鍋底料一起炒香,隨后放入洋蔥,青紅椒,再放入配菜和蝦一起翻炒均勻,最后撒上香菜即可。
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先將胡椒和大蒜洗干凈,把水擦干,然后把胡椒和大蒜分別剁碎,將碎大蒜和胡椒混合,然后撒上鹽,加高度酒,多放一點辣椒醬,最后拌勻放在瓶子里密封,密封一個月后即可食用。
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首先把苦瓜對半切開,用勺子挖去中間的籽和白色部分,然后苦瓜切片加一勺鹽腌制一會兒,擠出水分,接著在鍋中倒油倒入打散的雞蛋炒熟盛出待用,熱鍋涼油放入姜絲,擠出水分的苦瓜片,翻炒均勻,放入一勺雞精翻炒,倒入一點點開水翻炒均勻,最后倒入雞蛋翻炒均勻,中途不用加鹽,裝盤即可。
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炒大腸嚼不爛可以重新煮,小火慢慢的煮,或者高壓鍋快煮都可以,必須要煮久一點,而且出現這種情況,是因為肥腸沒有發好,在煮之前可以用富磷聯浸泡腌制,然后再燉煮肥腸,就會脆嫩多汁,非常好咬。
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炒大腸嚼不爛可以重新煮,小火慢慢的煮,或者高壓鍋快煮都可以,必須要煮久一點,而且出現這種情況,是因為肥腸沒有發好,在煮之前可以用富磷聯浸泡腌制,然后再燉煮肥腸,就會脆嫩多汁,非常好咬。
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用料:豬大腸500克、青、紅椒共150克、水發木耳50克。調料:蔥1棵、姜1塊、蒜3瓣、料酒、生抽各0.5湯匙、精鹽3茶匙、味精、香油各1茶匙、淀粉3茶匙、花生油1湯匙。豬大腸洗凈煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。木耳、青紅椒改刀三角片,姜切片,蔥切段,蒜拍成茸。
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準備材料:餌塊500克、白菜300克、肉180克、蔥2根、剁椒適量、生抽1勺、淀粉適量、鹽和味精適量、料酒少許。餌塊切片,白菜、蔥切絲備用。肉片放入生抽、料酒和淀粉拌勻,腌制10分鐘。熱鍋放入切下的肥肉炸出油。把油渣推一邊,下肉片翻炒至變色斷生,鏟起來備用。