土豆玉米紅蘿卜排骨湯的做法大全家常相關(guān)信息
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玉米淀粉是以玉米為原料制成的,而土豆淀粉是以土豆為原料制成的;玉米淀粉為白色微帶淡黃色的粉末,吸水性強(qiáng),而土豆淀粉顏色較潔白,吸水性差,但黏性非常好;玉米淀粉適合肉類(lèi)的上漿掛糊,而土豆淀粉則適合用來(lái)制作醬料。
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首先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料,鍋中加油,放入蔥姜蒜,花椒,辣椒和火鍋底料炒出香味,加入適量開(kāi)水,鹽,老抽燒開(kāi),然后先放不容易熟的食材,比如蘿卜,玉米,等,再放肉類(lèi)香腸,丸子等葷菜,最后放入易熟的菜品,比如豆皮,白菜煮熟,撒上香菜或蔥花即可。
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首先在玉米面粉里加入雞蛋以及冷水,將面糊攪和成光滑狀態(tài),然后切碎蔥并打散雞蛋,把鍋燒熱倒油,轉(zhuǎn)小火后舀一勺面糊,用勺子背面把面糊攤開(kāi),趁著面糊還未凝固,把雞蛋液倒進(jìn)去,等到蛋液凝固后翻面,撒上準(zhǔn)備好的玉米粒,最后把握好時(shí)間出鍋即可。
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