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先準備好毛豆和調味料,把毛豆清洗干凈,鍋內入清水,加入姜片,干辣椒,適量香葉和花椒,八角,桂皮煮開,水開后放入毛豆,煮開后定時5分鐘,再加入小勺鹽,中火煮毛豆5分鐘,煮出來的毛豆脆脆的口感佳,關火后不要馬上拿出,等半個小時水涼后再吃。
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如果是炒肉可以下鍋放少許水翻炒,無論炒肉,燉肉,還是用來煲湯中間加水應該加熱水,如果是炒青菜,最好不要放水,炒蓮藕應該邊炒邊加水,預防變黑,如果是煎蛋可以在雞蛋清里放少量的清水把它打勻,然后放入鍋里的小火慢炒,煮魚的話加熱水或是涼水都是可以的。
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青菜菜葉切下,菜幫豎切成條,豆腐干切條,蒜切片,姜切末。鍋里倒油,油熱先下蒜和姜,再下豆腐干和菜幫。炒均變色加少量的高湯。加鹽調味,最后下菜葉,菜葉變色即可出鍋。
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材料:雪菜500g、青紅椒20g、姜少許、花椒少許。雪菜洗凈攥干切末備用,青紅椒、姜切好備用。熱鍋涼油,放入花椒爆香。青紅椒、姜入鍋。放入雪菜、生抽、糖翻炒。翻炒均勻,加入少量水,小火悶一下即可出鍋。
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首先將毛豆放在鹽水中反復清洗,將洗凈的毛豆兩端切掉,然后在鍋里放足夠的水煮沸后,加入毛豆,煮8分鐘左右,煮熟的毛豆出鍋后,迅速放入之前準備好的冷水中,將冷水冷卻的毛豆瀝干,放入碗中,用香鹵浸泡,放在冰箱里3-4小時即可食用。
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首先將毛豆放在鹽水中反復清洗,將洗凈的毛豆兩端切掉,然后在鍋里放足夠的水煮沸后,加入毛豆,煮8分鐘左右,煮熟的毛豆出鍋后,迅速放入之前準備好的冷水中,將冷水冷卻的毛豆瀝干,放入碗中,用香鹵浸泡,放在冰箱里3-4小時即可食用。
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首先在鍋中加水,然后放入各種香料和鹽一起大火煮開五分鐘,接著把毛豆倒進去一起煮,并加入適量食用油,中火煮25分鐘,關火晾涼即可裝盤。
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首先將毛豆放在鹽水中反復清洗,將洗凈的毛豆兩端切掉,然后在鍋里放足夠的水煮沸后,加入毛豆,煮8分鐘左右,煮熟的毛豆出鍋后,迅速放入之前準備好的冷水中,將冷水冷卻的毛豆瀝干,放入碗中,用香鹵浸泡,放在冰箱里3-4小時即可食用。
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首先將毛豆放在鹽水中反復清洗,將洗凈的毛豆兩端切掉,然后在鍋里放足夠的水煮沸后,加入毛豆,煮8分鐘左右,煮熟的毛豆出鍋后,迅速放入之前準備好的冷水中,將冷水冷卻的毛豆瀝干,放入碗中,用香鹵浸泡,放在冰箱里3-4小時即可食用。
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材料:漢菜300g、油適量、鹽適量、蒜適量。漢菜摘凈洗凈,大蒜去皮切碎。鍋燒熱油,加入大蒜爆香。放入漢菜,炒熟后加入適量鹽炒勻即可。