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山藥如果發芽不嚴重,可以切掉發芽部分再食用,它不會產生毒素,但會導致營養物質下降,如果發芽情況比較嚴重,山藥本體變成了黑色或者是黑紅色,是不建議吃的。山藥營養流逝后,過敏體質的人服食用后會出現腹痛,腹瀉等癥狀,因此過敏體質需要謹慎食用。
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首先準備好山藥,胡蘿卜,黑木耳和蔥,將山藥洗凈削皮切片,胡蘿卜洗凈切片,黑木耳洗凈,蔥切成碎末,鍋中放入黑木耳后加水,煮5分鐘后撈出,油鍋燒熱倒入山藥和胡蘿卜,干炒后放入鹽和少量水,燒開后放黑木耳翻炒,再加入蔥花和雞精,最后翻炒裝盤即可。
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首先是外觀上的差別,鐵棍山藥外表形似鐵棍,顏色較深,表面有斑痕,白玉山藥個頭較大,顏色較淺,其次是肉質口的區別,鐵棍山藥口感脆硬,水分含量低,白玉山藥水分含量高,煮熟后吃口感更加軟糯。
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發芽的山藥是沒有毒的,但是還是建議盡量不要吃,因為山藥發芽說明已經開始了生命成長,發芽會導致山藥的營養物質有所下降,也許會對人體造成不良的影響,如果非得要吃的話應該深度切除發芽的部位再食用。
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先將山藥洗凈去皮,準備蒸鍋,把山藥上鍋蒸二十分鐘,然后把藍莓果醬漓在山藥上,接著把白糖一起放入山藥泥中攪拌勻均,再把糯米粉放入鍋中,將山藥泥分成均勻的小劑子,選一個自己喜歡的模具壓好就可以了。