食材：日本豆腐300克、番茄1個、蒜2瓣、小蔥2根、淀粉、番茄醬、白糖、鹽、雞精。步驟：1.番茄頂部花十字，倒入開水浸泡2分鐘，去皮后切小丁，蒜切末，小蔥切蔥花，日本豆腐切厚塊，裹上淀粉；2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆腐炸至金黃，撈出待用；3.鍋中留底油，放入蒜末、番茄丁炒至番茄軟爛，放入番茄醬1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖5克煮至湯汁濃稠；4.放入日本豆腐翻炒均勻，盛出撒上蔥花即可。