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時長:00:00更新時間:2024-11-15 16:13:55
食材簡介: 牛肚,又稱百葉、毛肚、牛胃等,牛有4個胃,分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃,前三個胃并不分泌消化液,也叫前胃,第四個胃才是消化食物的胃。經常用于食用的主要是前三個胃。牛肚的質地比較堅韌,表面有乳頭狀凸起,主要作用是增加表面積,有利于消化食物。營養功效: 牛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質,還含有胃泌素,胃蛋白酶等。此外,牛肚中含有一定量的鈣質,是骨骼發育的基本原料,能補充一定量的身體所需的鈣質。牛肚具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精等功
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