菱角，又稱菱、水菱、水栗等，原生于歐洲和亞洲的溫帶地區，只有中國和印度進行了馴化栽培。兩個角形似牛角，葉子為菱形，莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。人工栽培的菱角有火柴盒大小，野生的菱角僅有指甲蓋大。營養功效：菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，還含有胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素。菱角含有一種叫AH-13的抗癌物質，這種物質對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用。適宜人群：食用菱角，一般人均可，尤其適宜于皮膚病、小兒頭瘡、皮膚病、老人體弱多病等情況。飲食禁忌（人