牛肚即牛胃，牛共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最后一個為真胃又稱皺胃。在牛肚中吃的最多、運用最廣的就是毛肚和百葉了，菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”等。食材檔案；組成：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。藥性：性平、味甘，歸脾、胃經。功效：補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩，亮發，健腦明目，溫肺，有益心血管，益肝健脾，和胃潤腸，強筋壯骨，養顏護膚，養陰補虛，抗衰抗輻射。適合人群：一般人都可食用，尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。組成結構；牛羊等反芻動物的胃分四個倉室，在中國，這些倉室被稱作“X胃”，而牛肚，說的就是牛的胃。

1、胃筆順是豎、橫折、橫、豎、橫、豎、橫折鉤、橫、橫。2、筆畫是9。3、讀音是wèi。4、部首是田。5、結構是上下結構。6、解釋是(1)（名）消化器官的一部分；能消化食物。(2)（名）二十八宿之一。7、組詞是胃癌、瓣胃、重瓣胃、腸胃、胃腸炎、蜂巢胃、胃呆、反胃、腹胃、開胃、胃擴張、瘤胃、脾胃、脾合胃、傷脾胃、燥脾胃、胃氣痛、豚胃丸。

1、口服人工鹽60～100克/頭，或灌服健胃散350～450克/頭，日服1次，連服2日。2、對個別瘦弱牛灌服健胃散后再灌服酵母粉，日服1次，每次服250克，也可投喂酵母片50～100片。也可內服敵百蟲，劑量為0.05克/千克體重，每天1次，連用2天。3、可用香附75克、陳皮50克、萊菔子75克、枳殼75克、茯苓5克、山楂100克、神曲100。

牛的胃由4個胃室組成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃。食物按順序流經這4個胃室，其中一部分在進入重瓣胃前返回到口腔內再咀嚼，其過程稱之為“反芻”。這4個胃室并非連成一條直線，而是相互交錯存在。1、瘤胃；成年母牛的瘤胃容積可達151升，能存136千克內容物。瘤胃的功能有。（1）暫時貯存飼料牛采食時把大量飼料貯存在瘤胃內，休息時將大的飼料顆粒反芻入口腔內，慢慢嚼碎，嚼碎后的飼料迅速通過瘤胃，為再吃飼料提供空間。（2）微生物發酵飼料不斷進入和流出瘤胃，唾液也很穩定地進入瘤胃，調控酸堿度。微生物、細菌、真菌和原蟲根據飼料類型進行不同的發酵，發酵終產物被牛經瘤胃壁吸收利用。2、網胃；

毛肚是牛的第一個胃是瘤胃，位于腹腔左側。毛肚是牛的消化器官，它的塊狀最大，因其表面像一塊毛巾而且得名，它可以降解纖維物質。毛肚表面呈現大量薄瓣狀，帶小突起，口感爽脆，而且因為多瓣的結構和迷人的小突起，保留汁水的能力相當強，作拌菜或者涮鍋使用效果極佳。瘤胃內壁肉柱俗稱“肚領、肚梁、肚仁”。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬于冷凍食品。毛肚火鍋天下聞名，南來北往的客人來到重慶，若不品嘗毛肚火鍋，定是一件在為遣憾的事。重慶、成都兩地的街頭、巷尾，火鍋店家難以勝數。

1、即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最后一個才是真胃（皺胃）。2、瘤胃內壁肉柱俗稱“肚領、肚梁、肚仁”。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。