食材:
牛腩200克,面條200克,香菜1根,姜1塊,蒜5瓣,八角1個,桂皮1塊,香葉2片,草果1個,山奈2克,小茴香1克,陳皮1塊
步驟:
1.牛腩洗凈切塊,姜切片,香菜切段,牛腩涼水下鍋,焯水3分鐘,撈出洗凈;
2.油溫?zé)?成熱,放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、八角、桂皮、香葉、草果、山奈、小茴香、陳皮翻炒均勻,
3.加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均勻;
4.倒入高壓鍋,加入適量開水燉30分鐘,加入鹽1勺、雞精半勺;
5.面條放入沸水中煮熟,撈出放入碗中,盛入牛肉及湯汁,放上香菜即可,可根據(jù)個人口味加入適量鹽。
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