食材:
魚頭1個(gè),料酒1勺、豆腐1個(gè)、小蔥6根、白酒3克
1、魚頭用鹽、料酒、姜、蔥汁腌制10分鐘, 豆腐切塊;
2、鍋內(nèi)油溫?zé)疗叱蔁幔瑢Ⅳ~兩面各煎2分鐘;
3、轉(zhuǎn)大火放入白酒、清水,燒開后撇去浮沫;
4、放入生姜、豆腐塊煮10分鐘至湯色逐漸變?yōu)闈獍咨?/p>
5、放入鹽等調(diào)料,撒上蔥花即可。
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