老抽是醬油嗎

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2024-12-06 19:13:37

老抽是醬油嗎

老抽是醬油，是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀老抽是醬油，是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色。