海南粉可分為廣義和狹義,廣義的海南粉就包括了抱羅粉,狹義的海南粉和抱羅粉粗細(xì)不同,主要做法也不同,抱羅粉比較粗,以湯粉的做法出名,海南粉的粉比較細(xì),常采用多種料腌來吃,而且一般在早餐的時(shí)候食用。
海南粉可分為廣義和狹義,廣義的海南粉就包括了抱羅粉,狹義的海南粉是一種細(xì)粉,常采用多種料腌來吃,而且一般在早餐的時(shí)候食用,抱羅粉則比較粗,通常做湯粉。
海南粉其白如雪,其細(xì)如絲,海南粉的細(xì),所拌的料才能入味,經(jīng)拌均后其味醇香撲鼻,余味無窮,抱羅粉之所以好吃,在于湯料好,不膻不膩,鮮香略帶酸辣,誘人食欲。
海南粉用大米、番茨粉為原料制成米粉,抱羅粉則是用粗的米粉,抱羅粉可以湯吃也可以干拌著吃,吃法豐富,海南粉比較講究,要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃。
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