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        雞蛋的花樣做法 你會幾種

        來源:懂視網 責編:黃老五 時間:2022-02-21 17:35:30
        導讀雞蛋可以制作雞蛋羹,充分攪勻蛋液,把水燒開后再把攪拌好的雞蛋液放進去蒸,在蒸的時候不要把鍋蓋蓋嚴實,以防出現蜂窩眼影響美感。起鍋后往雞蛋羹上滴上幾滴香油,也可以撒上蔥花,讓雞蛋羹更美味。

        雞蛋是一種十分富有營養的食物,在生活中也是很多朋友每天必吃的食物,下面小編就同大家分享幾種雞蛋的做法。

        1、雞蛋羹

        準備食材:雞蛋 2個、涼白開 75毫升、鹽 3克、香油 5克。

        制作過程:

        第一步:雞蛋加涼白開,鹽打散,蓋上保鮮膜。

        第二步:雞蛋加入鍋中蒸制。

        第三步:蒸熟取出撒上香油即可。

        第四步:撒上適量香油即可。

        2、韭菜炒雞蛋

        準備食材: 韭菜 1大把,雞蛋4個 ,植物油適量,鹽適量

        制作過程:

        第一步:韭菜洗凈,切小段,雞蛋打散備用。

        第二步:炒鍋油燒熱,倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用。

        第三步: 鍋內余油 燒熱,放入韭菜大火爆炒 ,翻炒兩下放鹽(韭菜好吃要點:大火爆炒、速度要快)。

        第四步:剛要一蔫趕緊放雞蛋,拌勻立刻出鍋。

        3、蔥花雞蛋軟餅

        準備食材:面粉200克,雞蛋2個,大蔥1根,植物油少許,鹽半小勺,十三香半小勺

        制作過程:

        第一步: 面粉入盆,磕入雞蛋拌勻,加十三香調味, 加鹽,攪勻,加涼水調成可以滴落的稀面糊。

        第二步: 大蔥切成碎蔥花備用。

        第三步: 電餅鐺預熱,倒入兩飯勺面糊攤平,合上餅鐺蓋10秒鐘。

        第四步: 面糊凝固立刻磕入一個雞蛋, 用木鏟壓破蛋黃攤勻蛋液,立刻撒上蔥花,再撒少許鹽,合上蓋子。

        第五步: 電餅鐺大熱氣慢慢變小,雞蛋發皺變黃即可出鍋。

        4、榨菜雞蛋餅

        準備食材:面粉100克(高筋面粉或富強粉都可以),雞蛋2個,香蔥幾根,榨菜1小袋,鹽適量,植物油少許

        制作過程:

        第一步:香蔥洗凈切碎,榨菜大塊的切一下。

        第二步: 面粉加少許鹽入底味,也更筋道,加水攪成流動的稀面糊,靜置5分鐘讓它更滋潤,沒疙瘩時才最好,這樣餅光滑好看。

        第三步:雞蛋磕入大腕中,切入蔥花,放入鹽調味,攪勻,榨菜備好切一下,榨菜的量依據個人喜好加減,重口味的就多放一點,如果喜歡辣點的,就用辣味榨菜。

        第四步:炒鍋開小火燒溫熱,用飯勺舀入面糊倒鍋里,轉動炒鍋,把面糊攤薄,蓋上蓋子小火烙制,烙到餅翹邊,表面凝固。

        第五步:倒蔥花蛋液到薄餅上,攤均勻,撒上榨菜,餅表面微凝固就卷起來,寬點卷著,熟的快也好吃。卷餅一定要在蛋液未完全凝固的時候開始卷,如果熟了再卷粘不牢,松散。

        第六步: 餅卷起來后,立刻在表面刷蔥花蛋液,底部烙黃翻面,再刷蛋液,兩面烙黃就可以出鍋了。



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        標簽: 雞蛋 花樣做法
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