說到辣椒，相信每個中國人都不會陌生。“水煮魚”“辣子雞”“剁椒魚頭”“麻辣牛肉”……在如今“無辣不歡”的餐桌上，辣味已成為大家味蕾中的不可或缺。在大家眼中，川渝人，湖南人可以說是最愛吃辣椒的人群了，辣椒的銷量也應該是十分喜人的。但其實，全國銷量最好的，并不是川渝地區(qū)，也不是湖南，而是河南柘城縣。
隨著需求量的逐年增加，火熱的小辣椒也映紅了河南柘城縣，這里的辣椒種植面積常年穩(wěn)定在40萬畝以上，每年有超過70萬噸辣椒從集散市場銷往全國各地和全球20多個國家和地區(qū)。
金秋時節(jié)，在豫東平原鄉(xiāng)鎮(zhèn)的田間，一望無際的辣椒正在茁壯成長。河南柘城近年也正因辣椒產業(yè)而“紅”遍海內外。目前已吸引近20萬人聚集在產業(yè)鏈上，年交易額超100億元。
據(jù)農業(yè)農村部等有關部門或機構統(tǒng)計數(shù)據(jù)，河南辣椒的種植面積在全國排第二位，僅次于貴州；產量在全國則排到第一位。
為什么河南的辣椒產量能有這么多？
其中很主要的原因是，河南種植辣椒有得天獨厚的優(yōu)勢，比如河南的氣候適合辣椒生產，同時河南平原千里，很適宜規(guī)模化的種植。同時，河南辣椒的價格也不高，離消費區(qū)又近，都促進了河南辣椒的銷售。
河南是辣椒大省，研究辣椒的人士都很關注河南辣椒，包括湖南農業(yè)大學在內，也參與了河南辣椒的一些產業(yè)建設，目前這種對接合作在不斷深化擴展中。
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