雞湯怎么燉出來鮮美不腥 好喝有營養

天氣變冷的時候，我們可以通過增加衣物來保暖。這個時候如果能喝一碗熱氣騰騰的雞湯，那么身體一下子就會溫暖起來，也沒有那么容易怕冷了。但是有些補湯是比較燥熱的，所以體質偏熱的朋友食用了之后可能會有一些反作用，但是雞湯是溫補的，所以食用是比較適合的。

煮雞湯的時候我們還可以和不同的食材進行搭配，能讓雞湯的營養更多。比如加一些猴頭菇、海帶，對于心臟是有很好的保護作用的。加入適量的竹笙，具有補氣、降血壓的作用。冬天喝一碗雞湯對于消化也是比較好的，還能給身體補充足夠的能量。

雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

雞湯做法：

1、將雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分;

2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止;

3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右;

4、取出冷藏好的雞，切成小塊;

5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水;

6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開后，轉中大火隔水燉30分鐘;

7、加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。

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