早上起來后，時間不是很充裕，就往往順手拿起各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等，方便快捷。但是用零食充當每天三餐中重要的早餐，非常不科學。零食多數屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態的人體來說，是不利于消化吸收的。
而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。
人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉，肌體所需營養不能得到及時的補充，生理機能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長壽。
研究對6550名40~75歲間的美國成年人進行了長達18.8年的追蹤觀察。在這些研究對象中，5.1%的人從來不吃早餐，10.9%的人很少吃，25%有時吃，剩余59%的人則是每天吃早餐。結果顯示，與每天吃早餐的人相比，從不吃早餐的人的心血管死亡風險約升高87%，總死亡風險約升高19%。
在早上如果不吃早飯的話，那人體得不到能量就只能動用體內儲存的糖元和蛋白質長此以往就會導致皮膚干燥、起皺和貧血，加速衰老的進度。不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。
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