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黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統(tǒng)的保健。經常食用黑米可黑發(fā)潤膚,益壽延年。可能有人認為黑米中的礦物質豐富,可以幫助改善體質,雖然黑米的營養(yǎng)成分較多,但是黑米不容易消化,如果身體比較虛弱的話,吃黑米之后會增加身體的負擔。
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黑米功效作用有營養(yǎng)豐富、不易反彈、抗衰老等。黑米含有十分豐富的鉀、鎂、鐵等微量元素,比白米要豐富得多。使用黑米減肥法雖然體重下降的速度不如蛋白質減肥法這么快,而且不容易反彈。黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。