第一部位:牛里脊
這里的肉是牛身上最滑嫩的一處,我們常吃的牛排就是這里的肉,吃起來肥而不膩,特別有嚼勁,味道非常香。牛里脊肉是牛脊柱的內腔,是牛身上最貴的地方。一般我們去吃牛肉時這里的肉是必點的。用來煎、炒都非常美味,大家喜歡的話可以買一小塊回家炒菜吃。
第二部位:牛外脊
牛外脊是脊柱外側的肉,這里的脂肪含量比牛里脊要多,想要身材好的朋友們要少吃,多吃點牛里脊就可以了。它的價格也比牛里脊便宜許多,所以深受人們的喜愛,吃起來和牛里脊也有相同之處,都很有嚼勁。
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