食材:
青尖椒3個,小米椒3個,大蒜5瓣,草魚400克,料酒1勺,淀粉1粉,醋半勺,耗油1勺,生抽1勺
步驟:
1. 草魚洗凈后切成塊。
2. 姜1塊切片,大蔥1段切粒,蒜5瓣切末、小蔥2根切蔥花、青尖椒3個切圈、小米椒3個切圈。
3.另取一個碗,加入生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、醋半勺、鹽半勺、清水適量,拌勻后調成醬汁。
4.?鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,將魚塊依次放入,小火煎至兩面金黃,盛出待用。
5.?鍋中留底油,放入蒜末爆香,加入魚塊、青尖椒圈、小米椒圈、大蔥粒翻炒均勻。
6. 倒入醬汁,大火燒開后轉中火煮至湯汁濃稠,盛出后撒上蔥花即可。
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