雞腿的功效與作用

雞腿，又稱琵琶腿，是雞腳到腿的根部的部位，由于其味較淡，質(zhì)頗堅(jiān)硬，因此可使用于各種料理中。

營(yíng)養(yǎng)功效：

雞腿肉中還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有著重要作用的磷酯類物質(zhì)，它是膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用。

飲食禁忌（人群）：

尤其適宜于老人、病人、體弱、貧血、月經(jīng)不調(diào)、遺精以及水腫等患者食用。有感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重者不宜食用。

搭配禁忌：

雞腿不宜和鯉魚(yú)一起吃，容易引起身體不適；

雞腿不宜和芝麻一起吃，會(huì)影響維生素的吸收；

雞腿不宜和菊花一起吃，容易引起中毒；

雞腿不宜和芥末一起吃，會(huì)助火熱，無(wú)益于健康；

雞腿還不宜和狗腎一起吃，同食會(huì)引起痢疾。

適宜搭配：

雞腿和香菇搭配，可以提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)；

雞腿和栗子搭配，可補(bǔ)腎虛、益脾胃；

雞腿和竹筍搭配，能暖胃益氣，補(bǔ)精血；

雞腿和金針菇搭配，可防治肝臟及胃腸疾病；

雞腿和花椰菜搭配，可增強(qiáng)肝臟解毒功能，提高人體免疫力。

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常見(jiàn)做法：

紅燒雞腿、炸雞腿、可樂(lè)燜雞腿、土豆燉雞腿、雞腿燉蘑菇等等。