兒菜的功效與作用

兒菜，又稱(chēng)拳頭菜、大頭菜、超生菜等，屬于芥菜的一種。兒菜吃法多樣，炒、燴、炸、涼拌、作湯、腌泡均可，是宴賓席上的美味佳肴。

營(yíng)養(yǎng)功效：

兒菜含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用，可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌。

飲食禁忌（人群）：

尤其適宜于有便秘、咳嗽痰滯、胸隔滿(mǎn)悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛等病癥的人群食用。但熱性咳嗽患者、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食兒菜。

搭配禁忌：

兒菜不宜和鯽魚(yú)一起吃，二者同食會(huì)引發(fā)水腫；

兒菜不宜和山竹一起吃，會(huì)引起身體不適；

兒菜不宜和雞肉一起吃，同食會(huì)影響消化吸收，不利健康。

適宜搭配：

兒菜+姜絲，能夠袪咳止痰、開(kāi)胃健脾，增強(qiáng)食欲。

兒菜+鴨肉，可滋陰潤(rùn)肺，美容養(yǎng)顏。

兒菜+瘦肉，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,

常見(jiàn)做法：

清炒兒菜、兒菜炒臘肉、麻油兒菜、兒菜炒雞蛋、清湯兒菜等等。