豆腐花的功效與作用

豆腐花，又稱豆花兒、豆腐腦、豆凍等，為我國一道著名的特色傳統小吃。是將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿后加入鹽鹵或石膏，凝結成的稀軟固體。

營養功效：

豆腐花營養豐富，含有較多的維生素、蛋黃素、煙酸以及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素。現代醫學認為，豆腐花除了含有幫助消化、增進食欲的功效外，對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

適宜人群：

豆腐花鮮嫩可口，一般人群均可食用，是孕婦、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物。

飲食禁忌（人群）：

豆腐花雖好，并非人人皆宜，老人、消化不良者、痛風病人以及血尿酸濃度增高的患者要謹慎食用。

搭配禁忌：

除此之外，豆腐花還不宜和以下食物一起吃：

豆腐花不宜和蜂蜜一起吃，容易引起耳聾眼花；豆腐花不宜和菠菜一起吃，會影響身體對鈣質的吸收；豆腐花不宜和小蔥一起吃，會形成草酸鈣等難溶性物質；豆腐花不宜和木耳菜一起吃，會破壞營養元素的吸收；豆腐花還不宜和茭白一起吃，容易在體內生成結石。

適宜搭配：

豆腐花和豬里脊肉搭配，可以補血健腦、促進身體發育；豆腐花和番茄搭配，可以祛斑美容、預防衰老；豆腐花和雞肉搭配，能夠清熱解毒、補鈣消食；

常見做法：

小蔥豆花湯、香辣豆花、豆花面、豆花鍋蓋魚、豆花滑肉羹等等。