面條菜,又稱面條棵、麥瓶草、凈瓶等,是草本植物石竹科麥瓶草屬,麥瓶草幼苗的俗稱。面條菜是老百姓愛吃的一種野菜,在國內主要分布于華北、西北、西南及長江流域。這種菜有些澀,最好是在初期較細嫩時候食用,口感會更佳。
營養功效:
面條菜營養價值很高,有一些天然的植物纖維素和一些天然的酸性成分,這些物質不但可以加快腸胃蠕動,還能促進消化液分泌,提高人體腸胃的消化能力,也能預防腹脹和腹痛以及食欲不振等多種消化不良癥狀的發生。并且,面條菜還能入藥,它入藥以后性寒味澀,能清熱解毒也能潤肺止咳,平時人們出現氣管炎與肺炎以及咳嗽痰多等多種不良癥狀時,都能通過服用面條菜進行治療,可以有效清除肺熱炕與炎癥,也能讓咳嗽的癥狀很快減輕。
適用人群:
面條菜美味又健康,一般人群均可食用,尤其適宜于腸胃消化不良、咳嗽多痰、身體有炎癥的人群食用。
飲食禁忌(人群):
面條菜雖好吃,但并非人人適宜,脾胃虛寒的人群應少食,同時,面條菜有微毒,需要經過煮、浸泡才能去毒。
搭配禁忌:
面條菜不宜和黃瓜一起吃,二者都是屬于寒性蔬菜,同食會損傷腸胃,不利健康;
面條菜不宜和牛奶一起吃,會影響鈣的消化吸收;
適宜搭配:
面條菜和辣椒搭配,有緩解疼痛、健胃消食、預防膽結石的功效;
面條菜和生姜搭配,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠等癥狀,還有健胃,增進食欲的作用。
面條菜和豬肉搭配,補腎養血,滋陰潤燥,主治熱病傷津、腎虛體弱、產后血虛等病癥。
面條菜和芹菜搭配,具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的功效;
面條菜和豆干搭配,能夠補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育;
常見做法:
面條菜餡餅、熗拌面條菜、粉蒸面條菜、面條菜拌豆干、面條菜水餃等等。
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