8月18日,貴州黔南。女子開(kāi)辣椒醬時(shí)瓶子忽然爆炸,濺了一廚房,好像“案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)”。當(dāng)事人石女士稱,瓶子可能有點(diǎn)脹氣,一打開(kāi)就炸了,嚇得她趕緊跑開(kāi)。
拍照發(fā)給男朋友之后,男朋友也嚇了一跳,還以為她家里進(jìn)賊或者發(fā)生什么事故了。她看著廚房一片狼藉覺(jué)得又后怕又氣,最后找阿姨來(lái)打掃了一下午才弄干凈。
隨后這件事也是引起了網(wǎng)友的熱議,其實(shí)主要原因是罐子沒(méi)有滅菌。辣椒發(fā)酵了,產(chǎn)生氣體,開(kāi)瓶就會(huì)噴濺。
瓶?jī)?nèi)有空氣導(dǎo)致細(xì)菌微生物有生成的條件,長(zhǎng)時(shí)間存放而且密封效果不到位的話里邊的辣椒就會(huì)腐爛,從而產(chǎn)生發(fā)酵氣體,如果是自制的可能是因?yàn)辂}放少了或有生水進(jìn)入,高溫或者放的地方溫度較高,形成一個(gè)空氣壓力,塑料品就會(huì)膨脹,玻璃瓶則會(huì)出現(xiàn)噴濺。
如果一直密封發(fā)酵,里面會(huì)產(chǎn)生氣體排不出來(lái),壓力增高,驟然打開(kāi)就會(huì)有氣體噴出,冒白煙的現(xiàn)象就是容器里外壓力差造成的。當(dāng)里面酵母的作用停止后,不會(huì)再產(chǎn)生氣體,在密封打開(kāi)后就不會(huì)有白煙或噴濺現(xiàn)象出現(xiàn)了。
解決方法有:
1、用一字改錐用力撬一下瓶蓋,有空氣進(jìn)去后,再開(kāi)就可以。瓶子里是真空,進(jìn)空氣后,大氣壓一致,一擰就開(kāi)。
2、在盆里放熱水,剛好能沒(méi)過(guò)瓶蓋的位置,半分鐘后便可安全打開(kāi)。
3、將瓶子倒過(guò)來(lái),多拍幾下瓶底有也是避免噴濺的可行方法。
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