食材:
牛里脊200克,小米椒40克,杭椒20克,姜1塊,蒜3瓣,花椒2克,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺。
步驟:
1.牛肉洗凈切丁,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺腌制20分鐘。
2.小米椒切粒,杭椒切碎,姜切末,油溫燒至6成熱,放入牛肉炒至變色,盛出待用。
3.鍋中留底油,放入姜蒜末、花椒炒香,放入小米椒、杭椒炒勻,放入牛肉翻炒均勻。
4.放入蠔油半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
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