食材:
鱸魚1條、姜1塊、小米椒2個、大蔥半根,蒸魚豉油,料酒
步驟:
1. ?鱸魚洗凈,在魚身2面各劃3刀,沿魚肚從魚骨一邊切下;
2.?姜1塊切細絲,小米椒2個切細絲、大蔥半根切細絲,香菜1根切去根部;
3.?盤中均勻鋪上蔥姜絲,放入鱸魚淋上料酒,魚身上也放上蔥姜絲,放入鍋中蒸制8分鐘,取出;
4. 倒掉盤中的湯汁,去掉魚身上的蔥姜絲,倒入蒸魚豉油1勺、放上蔥姜絲、小米椒絲;
5.?鍋中放入少量油,油溫燒至7成熱,將熱油淋在魚身上即可。
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