年糕的功效與作用

食材簡介：

年糕，又稱年高、粘糕、年年糕等，為我國的傳統(tǒng)食物，是先將糯米和水磨成水漿，再加入白糖、火腿、芝麻、花生等混合后倒入模具，然后上鍋蒸熟后的一種食物。據(jù)說春節(jié)吃年糕的習(xí)俗是從蘇州開始，到如今已經(jīng)擴(kuò)展到全國。

營養(yǎng)功效：

年糕的營養(yǎng)元素十分豐富，除了含有大量淀粉外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B和多種微量元素，是機(jī)體生長必不可少的原料。年糕所含的熱量較高，可以促進(jìn)脂肪的代謝以及提供熱量，還可以改善食欲，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。

適宜人群：

年糕營養(yǎng)健康，是春節(jié)期間的應(yīng)節(jié)佳肴，適合大多數(shù)人食用，尤其適合于體力不佳、營養(yǎng)不良、陽氣不足、尿頻尿急以及經(jīng)常出虛汗的人群食用。

飲食禁忌（人群）：

雖然年糕美味健康，但是患有腸胃疾病的患者盡量不要食用，否則不利人體消化。老人、小孩或病人需要謹(jǐn)慎食用，肥胖人群、患有糖尿病、腎臟病或高血脂的人也要適可而止。

搭配禁忌：

年糕不宜和蘋果一起吃，年糕中的礦物質(zhì)會(huì)和蘋果產(chǎn)生難消化的物質(zhì)，引起惡心、嘔吐等癥狀；

年糕不宜和白酒一起吃，難以消化，并且對腸胃不好；

年糕不宜和蛋清一起吃，影響營養(yǎng)元素的吸收；

適宜搭配：

年糕和青菜搭配，能夠幫助消化，促進(jìn)胃腸功能；

年糕和魷魚搭配，可以降血糖、保護(hù)腸胃；

年糕和紅糖搭配，能夠增強(qiáng)抵抗力，抵御寒冷；

常見做法：

辣炒年糕、紅棗糯米年糕、番茄湯年糕、錦鯉年糕、紅棗年糕、桂花紅糖年糕等等；